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23 de agosto de 2016

5 livros de culinária francesa para ter na biblioteca

Quando entrevistamos a consulesa da França no Brasil Alexandra Loras, ela deu uma dica de ouro para os amantes da culinária francesa, o site Marmiton. Recheado das receitas de famílias francesas, o site é gratuito e de onde ela se inspira para o menu de suas recepções na casa consular. Mas, para quem não abre mão de um bom livro na estante e não tem facilidades com a língua francesa (o site está em idioma nativo), separamos bons exemplares para ter na biblioteca. Alguns clássicos, como A Arte Culinária de Julia Child, e outros que saíram do forno este ano, como o Piquenique na Provence, da premiada escritora Elizabeth Bard. Vem ver 5 livros da culinária francesa.

1. Paris-Brest – diário de viagem e receitas de uma jovem estudante de gastronomia que se muda para Paris em busca de boa comida e ensinamentos: Livraria Cultura | 2. A Autêntica Culinária Francesa – os clássicos revisitados por consagrado chef Daniel Galmiche: Saraiva | 3. A deliciosa Comida de Bistrô – seduzida pelas comidas de bistrô francesas, a escritora alemã Anne-Katrin reúne dicas de restaurantes e receitas de cada região francesa: Saraiva | 4. Piquenique na Provence – autoria do premiado Almoço em Paris, a escritora nova-iorquina Elizabeth Bard lança um diário recheado de receitas, dicas e histórias de sua mudança de Paris para Provence. Editora Rocco | 5. A Arte Culinária de Julia Child – além de receitas tradicionais francesas, o livro também traz truques e macetes para substituir equipamentos antigos que já não se usam mais: Fnac

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Veja também: 5 livros de receitas veganas e vegetarianas

E mais: Claudia Porteiro lança livro de receitas

24 de junho de 2016

5 livros de receitas veganas e vegetarianas

Receber bem hoje em dia é mais que servir um prato saboroso, uma receita de família. Receber bem é estar preparado para os mais diferentes paladares e filosofias de vida. E entre estas, os veganos e vegetarianos são os mais presentes nas reuniões de amigos e famílias. Para atender a este público, inúmeros livros com o tema são lançados constantemente. E é por isso, que separamos aqui 5 livros de receitas veganas e vegetarianas para você receber bem e presentear quando for visita.

1. Pratos vegetarianos de dar água na boca | 2. A nova culinária vegana | 3. A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer | 4. Vegano? Por que não? | 5. Receitas vegetarianas rápidas e deliciosas

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Veja também: 7 livros de culinária para a biblioteca

E mais: Dicionário de termos gastronômicos

CategoriasVitrine Livros e Revistas Sem categoriaTagsPratos vegetarianos de dar água na boca receitas A nova culinária vegana livro A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer receita Astrid Pfeiffer livro de receitas Vegano? Por que não?livro de receita receitas veganas receitas vegetarianas

5 de abril de 2016

7 novos livros de culinária para ter na biblioteca

2016 está cheio de novidades literárias, principalmente no mercado gastronômico. Diversos chefs e restaurantes lançaram recentemente livros de culinária. E o legal é que tem para todos os gostoso, desde junk food, passando pela cozinha estrelada, até comida saudável e sem açúcar. Separamos 7 boas ideias para ter na biblioteca, ou dar de presente para os amigos e familiares. Vem ver:

1. ALL FIRE: Expert em churrasco, o chef André Lima de Luca lança seu primeiro livro. Dedicado à arte do churrasco, o exemplar traz de tudo, inclusive receitas deliciosas.

2. PIZZAS ARTESANAIS: O livro é um compilado de dicas e receitas tradicionais dos chefs Giuseppe Mascoli e Bridge Hugo, da rede de pizzarias Franco Manca. Tem passo a passo para assar e criar molhos, massas e recheios.

3. QUANTIDADES ABSURDAS: O chef Ivan Achcar, famoso por sua participação no reality show “Cozinheiros em Ação”, do GNT, decidiu homenagear sua descendência árabe com um livro recheado de receitas, além de delícias tradicionais de seu restaurante em São Paulo, o Alma Cozinha.

4. ALIMENTO, MOVIMENTO & ALMA: Lucyane Crosara, especialista em fitoterapia, se uniu à chef Ana Vitória para fazer uma seleção de receitas originais e versões funcionais de pratos da culinária caseira.

5. MISTURE A GOSTO: A mais recente publicação assinada por Ana Luiza Trajano traz, em ordem alfabética, mais de 500 ingredientes e produtos gastronômicos do Brasil.

6. MANI: Para completar od 10 anos de funcionamento do Mani, a chef Helena Rizzo preparou uma obra de arte, que reúne a história do restaurante e ainda revela receitas estreladas do menu.

7. CHEGA DE AÇÚCAR: A americana Sarah Wilson conta como conseguiu largá-lo e oferece ferramentas, receitas e inspiração para quem também quer deixar o açúcar de lado na dieta.

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Veja também: Chef Claudia Porteiro lança livro com receitas consagradas

E mais: O livro de receitas e viagens de Katie Davis

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15 de setembro de 2015

O livro de receitas e viagens de Katie Davies

Há algum tempo, um amigo me indicou um livro de receitas de uma irlandesa, que ele, super íntimo, chamava apenas de Katie. Passado muito tempo, encontrei uma foto linda no Instagram, e quando mostrei para ele, a resposta estava na ponta da língua: “É da Katie, já te disse que ela é incrível!”

Não deu outra, mergulhei na vida e no estilo Katie de ser. Descobri o blog, depois os livros e assim por diante. A história dela, bem resumida, é a seguinte: uma designer gráfica de Dublin que, após o casamento, foi viver na Austrália com o marido. Amante da cozinha e da fotografia, começou a fazer um blog de shooting food, com receitas bem caseiras, o que a tornou um sucesso (quase) instantâneo. Pouco tempo depois, o blog virou livro, e ela, uma fotógrafa premiada!

O último é o “What Kate Ate – at the weekend…” (lançado no fim de 2014), que ainda não chegou ao Brasil, mas no site tem o passo a passo para comprar. Ao todo são três publicações. A primeira já foi traduzida e adaptada pela Rita Lobo em parceria com a WMF Martins Fontes. Ou seja, mais um pouquinho de paciência e acredito que teremos a versão em português dos dois seguintes.

E mesmo que muitas das receitas do dia a dia da Katie sejam um pouco estranha para a nossa cultura, ela mesmo, no livro, dá boas dicas de substituições e adaptações que podem servir para os brasileiros. Aliás, o livro não é só uma receita atrás da outra. É uma espécie de diário de bordo, no qual ela conta da vida, das pessoas que a ajudam, das viagens que faz… Eu adorei, as fotos são lindas e as receitas de comer com os olhos. Abaixo, coloco algumas páginas do último exemplar que ela compartilhou em seu blog!

(Fotos: divulgação)

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15 de janeiro de 2015

7 dicas para conservar os livros

1. Pelo menos duas vezes por ano, passe uma escova de roupa na parte superior dos livros e nas páginas para retirar a poeira acumulada.

2. Proteja os livros da umidade espalhando nas estantes pedaços de algodão embebidos em essência de terebitina, trocando-os depois de algum tempo.

3. A melhor coisa para exterminar traças nos livros, sem perigo de estragá-los, é usar gasolina.

4. Para proteger seus livros contra os insetos, encharque as estantes com querosene de 3 em 3 meses.

5. Nos livros com encadernação de couro, passe uma solução de éter e óleo de linhaça, em partes iguais. As lombadas dos livros devem ser limpas de vez em quando com uma pomada branca para calçados. Para conservá-los ainda mais, cubra o couro com uma leve camada de vaselina, renovando de tempos em tempos.

6. As manchas de dedos nas páginas dos livros saem se forem esfregadas com miolo de pão. Já as de mofo podem ser retiradas com um pano macio embebido em vinagre, passando a seguir um algodão seco.

7. Se as páginas estiverem grudadas por causa umidade, basta deixar o livro no sol; mas é preciso colocar algum peso sobre elas para que não curvem enquanto secam.

Fonte: Sebastiana Quebra-Galho

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