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23 de agosto de 2016

5 livros de culinária francesa para ter na biblioteca

Quando entrevistamos a consulesa da França no Brasil Alexandra Loras, ela deu uma dica de ouro para os amantes da culinária francesa, o site Marmiton. Recheado das receitas de famílias francesas, o site é gratuito e de onde ela se inspira para o menu de suas recepções na casa consular. Mas, para quem não abre mão de um bom livro na estante e não tem facilidades com a língua francesa (o site está em idioma nativo), separamos bons exemplares para ter na biblioteca. Alguns clássicos, como A Arte Culinária de Julia Child, e outros que saíram do forno este ano, como o Piquenique na Provence, da premiada escritora Elizabeth Bard. Vem ver 5 livros da culinária francesa.

1. Paris-Brest – diário de viagem e receitas de uma jovem estudante de gastronomia que se muda para Paris em busca de boa comida e ensinamentos: Livraria Cultura | 2. A Autêntica Culinária Francesa – os clássicos revisitados por consagrado chef Daniel Galmiche: Saraiva | 3. A deliciosa Comida de Bistrô – seduzida pelas comidas de bistrô francesas, a escritora alemã Anne-Katrin reúne dicas de restaurantes e receitas de cada região francesa: Saraiva | 4. Piquenique na Provence – autoria do premiado Almoço em Paris, a escritora nova-iorquina Elizabeth Bard lança um diário recheado de receitas, dicas e histórias de sua mudança de Paris para Provence. Editora Rocco | 5. A Arte Culinária de Julia Child – além de receitas tradicionais francesas, o livro também traz truques e macetes para substituir equipamentos antigos que já não se usam mais: Fnac

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Veja também: 5 livros de receitas veganas e vegetarianas

E mais: Claudia Porteiro lança livro de receitas

5 de abril de 2016

7 novos livros de culinária para ter na biblioteca

2016 está cheio de novidades literárias, principalmente no mercado gastronômico. Diversos chefs e restaurantes lançaram recentemente livros de culinária. E o legal é que tem para todos os gostoso, desde junk food, passando pela cozinha estrelada, até comida saudável e sem açúcar. Separamos 7 boas ideias para ter na biblioteca, ou dar de presente para os amigos e familiares. Vem ver:

1. ALL FIRE: Expert em churrasco, o chef André Lima de Luca lança seu primeiro livro. Dedicado à arte do churrasco, o exemplar traz de tudo, inclusive receitas deliciosas.

2. PIZZAS ARTESANAIS: O livro é um compilado de dicas e receitas tradicionais dos chefs Giuseppe Mascoli e Bridge Hugo, da rede de pizzarias Franco Manca. Tem passo a passo para assar e criar molhos, massas e recheios.

3. QUANTIDADES ABSURDAS: O chef Ivan Achcar, famoso por sua participação no reality show “Cozinheiros em Ação”, do GNT, decidiu homenagear sua descendência árabe com um livro recheado de receitas, além de delícias tradicionais de seu restaurante em São Paulo, o Alma Cozinha.

4. ALIMENTO, MOVIMENTO & ALMA: Lucyane Crosara, especialista em fitoterapia, se uniu à chef Ana Vitória para fazer uma seleção de receitas originais e versões funcionais de pratos da culinária caseira.

5. MISTURE A GOSTO: A mais recente publicação assinada por Ana Luiza Trajano traz, em ordem alfabética, mais de 500 ingredientes e produtos gastronômicos do Brasil.

6. MANI: Para completar od 10 anos de funcionamento do Mani, a chef Helena Rizzo preparou uma obra de arte, que reúne a história do restaurante e ainda revela receitas estreladas do menu.

7. CHEGA DE AÇÚCAR: A americana Sarah Wilson conta como conseguiu largá-lo e oferece ferramentas, receitas e inspiração para quem também quer deixar o açúcar de lado na dieta.

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Veja também: Chef Claudia Porteiro lança livro com receitas consagradas

E mais: O livro de receitas e viagens de Katie Davis

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13 de novembro de 2015

Dicionário de termos gastronômicos em seis idiomas!

Essa semana a gente conheceu um livro bem legal que promete salvar a vida de muita gente na cozinha: um dicionário de termos gastronômicos lançado no último mês pela escritora e crítica Roberta Malta Saldanha. A obra, intitulada de Dicionário de termos gastronômicos em 6 idiomas, reúne sete anos de muitas visitas a bibliotecas e cursos ao redor do mundo.

Além do português, são o francês, o inglês, o espanhol, o italiano e o alemão as outras línguas que Roberta escolheu. A ideia foi traduzir ingredientes, medidas, cortes, utensílios e tudo mais que envolve uma receita. O livro ganhou também um aplicativo do Minidicionário de Enologia em Seis Idiomas, que traz tabelas de conversões. Legal, né? Adoramos a ideia!