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Dicas e Ideias

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Consulesa da França Alexandra Loras dá dicas para receber bem

Há poucas semanas, conhecemos a consulesa da França Alexandra Loras em uma de suas palestras sobre preconceito e racismo. No final do encontro, ela compartilhou com a gente que recebe, ao longo do ano, 6 mil pessoas na casa consular. Motivo pelo qual ela e o marido, o cônsul Damien Loras, foram eleitos em 2015 pela revista Vogue como os melhores anfitriões. “Sei que para muitas pessoas é um momento único estar em uma casa consular e entrar no mundo diplomático. Para mim, antes de ser consulesa, também era. Por isso, faço questão de que sejam momentos muito especiais e que fiquem na memória de cada um”, resume ela. Diante disso, não podíamos deixar de pegar dicas valiosas com Alexandra, que nos recebeu com muito carinho em sua casa, em São Paulo, para um longo bate-papo. Vem ver as dicas da consulesa, que faz reiki na comida, compra as próprias flores no Ceagesp e medita minutos antes de abrir a porta! O QUE É RECEBER BEM PARA VOCÊ?  Receber bem vai além de acolher o convidado. Para mim, receber bem é como você pode contribuir para a vida do convidado, e não o que ele pode te agregar de estar na sua casa. Criar pontes entre as pessoas me ajudou muito a ganhar o meu espaço em uma sociedade que eu não fazia parte até então.  Apresentá-las no intuito de uma ajudar a outra. Quando mais você dá, mais você recebe. VOCÊ FAZ ALGUM TIPO DE PREPARO ANTES?  Gosto muito de fazer uma meditação de dez minutos para me conectar e...
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6 receitas para um almoço de domingo colorido

Feriado prolongado é sempre uma delícia para conseguir reunir todos os amigos e familiares em volta da mesa. E para acompanhar, um cardápio saboroso e colorido torna o momento ainda mais especial. Pensando nisso, separamos 6 receitas deliciosas da Dedo de Moça para você se inspirar, colocar a mão na massa e surpreender seus convidados. Dá uma olhada: 0 1.Águas aromatizadas | 2. Bruschetta de rúcula, brie e pignoles | 3. Ratatouille | 4. Paella vegetariana | 5. Rosbife com pistache | 6. Tiramisù de figo ao vinho do porto...
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5 maneiras de preparar café

Preparar um bom café é uma arte, e uma diversão para os amantes da bebida. No Brasil, o expresso e o de coador são os queridinhos dos apreciadores. Mas outras técnicas que podem ser feitas em casa mesmo garantem um gostinho extra ao grão. Como hoje, quinta-feira (14), é o Dia Mundial do Café, separamos 5 maneiras de preparar café. Dá uma olhada: FRENCH PRESS Característica: um café mais encorpado, aromático, doce e intenso. Como fazer: Coloque o pó no fundo da prensa francesa, acrescente água quente e misture. Deixe descansar por alguns minutos. Depois é só empurrar o êmbolo para baixo de forma delicada para o café ser filtrado e sirva em delicadas xícaras. Quantidade ideal: 6 colheres de sopa para um litro de água Melhor moagem: grossa MOKA OU CAFETEIRA ITALIANA Característica: Um café para quem gosta de uma bebida bem doce e encorpada Como fazer: O processo de preparo é bem simples. Na parte de baixo da cafeteira, coloque água e na parte de cima o café. Daí é só levar para o fogo e esperar ferver. O próprio mecanismo da cafeteira irá fazer o processo e entregar, na parte superior, um café quentinho e saboroso. Quantidade ideal: Tudo vai depender do tamanho da sua cafeteira, mas para seis xícaras, o ideal são 30 gramas de pó. Melhor moagem: grossa CHEMEX Característica: Outro bem doce, porém, também bem ácido Como fazer: Acrescente o pó no filtro pré-escaldado. Faça uma pré-infusão com 10% do volume total da água que irá usar, por cerca de 40 segundos. Despeje o restante da água...
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5 receitas de molho de salada vegano

A base de gorduras, óleos e ovos, muitos molhos de salada comercializados em supermercados não fazem parte da dieta dos veganos. E é por isso, que várias opções caseiras e saborosas são criadas por adeptos da filosofia de vida. É o caso da Sam, do blog "It dosen't taste like chicken", que desenvolveu 15 combinações que parecem deliciosas. Para te ajudar, separamos 5 receitas de molho de salada vegano dela, mas, neste link, você encontra os outros 10. Vem ver:   Ingredientes:  - ½ copo de maionese vegana - 2 colheres de sopa de ketchup - 2 colheres de sopa picles - 2 colheres de sopa de vinagre de maçã - ½ colher de chá de sopa de cebola - ¼ colher de chá de alho em pó Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e agite Ingredientes: - 1 maço de folhas de manjericão - ½ xícara de nozes - ¼ xícara de azeite - 3 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 1 limão) - 1 dente de alho - ¼ colher de chá de sal - 2 a 4 colheres de água Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e agite Ingredientes: - ½ xícara de azeite - 3 colheres de sopa de suco de limão - 1 colher de sopa de mostarda Dijon - 1 colher de sopa de sementes de papoula - 1 colher de sopa de maple syrup Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e agite Ingredientes: - ½ xícara de...
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Matheus Garcia, da T-raZak, dá dicas para preparar a casa e o cardápio na hora de receber

Quem acompanha o blog, sabe que a gente adora as peças exclusivas e de garimpo da T-raZak. Porém, o que muita gente não sabe, é que o Matheus Garcia, nome por trás da loja, não é só um comerciante de louças e objetos, mas também um banqueteiro de mão cheia. "A cozinha era o meu local preferido na infância. Sou advogado por formação, cheguei a trabalhar na área por alguns anos, mas notei que passaria a vida me enganando se não trabalhasse com aquilo que mais me motiva: decorar, cozinhar e receber. Cursei gastronomia aqui no Brasil e fiz cursos de especialização fora do País", resume ele. No comando de seu catering, Matheus tem um jeito todo especial de servir e receber, que ele explica: "Não existem regras no catering, o cliente é quem manda. Não tenho cardápio pronto. A partir do briefing que recebo, monto um especialmente para aquele dia. E no catering, a forma de servir é muito importante para que o serviço seja de acordo com a proposta pretendida pelo cliente. Ou seja, se a intenção é deixar todos à vontade com uma mesa de aperitivos bem montada e farta, é possível. Agora, se ele quer bebericar com os amigos, ter um garçom passando entradinhas e um jantar empratado e servido em uma mesa bem posta, também é válido." E o legal, é que o catering pode ser na casa do cliente, ou na loja da T-raZak, que fica em uma daquelas vilas charmosas do bairro do Higienópolis, em São Paulo. E como a gente não podia perder toda a expertise dele em receber bem, fomos bater um papo com...
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8 centros de mesa cítricos com frutas e legumes

Depois do especial de centros de mesa que publicamos semana passada, fizemos outra seleção com legumes, verduras e frutas. Mas, desta vez com elementos cítricos. Coloridos e com um perfume especial das frutas, estes centros de mesa são ótimas ideias para decorar um almoço de verão. Dá uma olhada: (Fotos: Pinterest) Veja também: Nossa mesa posta para um almoço de verão DIY: Caminho de mesa e jogo americano de scrap para um almoço de...
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Mesa posta: DIY para o almoço de verão

Logo que começamos a pensar em nosso almoço de verão, a Fabiana Moura, que cuidou de toda a decoração, veio com uma ideia super bacana: usar papel de scrapbook como jogo americano e caminho de mesa. Como ele é mais grossinho e tem estampas coloridas e divertidas, é perfeito para uma recepção mais informal e descontraída. Para o nosso editorial, a Fabiana montou primeiro o jogo americano com a folha quadrada maior (vendida já neste formato): E depois, como alternativa, deu a sugestão do caminho de mesa com um mosaico de quadradinhos pequenos: Que é super fácil de montar, basta colar com fita adesiva pelo avesso um quadradinho seguido do outro: E esses quadradinhos também servem como porta copos: Ah, e não se esqueçam que na seção Goodies do site tem a os menus do editorial (+ place cards combinando) para fazer download e imprimir! Fotos: Roberto Tamer | Espaço: Manioca | Decoração: Fabiana Moura | Flores: Lucia Milan | Louças: D. Filipa e...
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11 centros de mesa feitos com frutas, legumes e verduras

Responsáveis por darem o tom da recepção, os centros de mesa são o ponto alto da decoração da mesa. E para deixá-los ainda mais interessantes e surpreendentes, as frutas, legumes e verduras são ótimos itens para serem incorporados. Além das cores, suas texturas diversas e aromas, que vão do cítrico ao herbal, arrematam a festividade. Abaixo, separamos 11 centros de mesa feitos com frutas, legumes e verduras para te...
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Happy hour: 5 convites digitais para enviar por e-mail ou Facebook

Preparamos uma novidade super bacana: convites digitais para o happy hour com os amigos! Com cinco temas diferentes, fizemos versões para e-mail e evento no Facebook! As artes estão disponíveis para download gratuito nos nossos Goodies. Clique aqui para baixar os convites...
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Itens para um happy hour mexicano

Arriibaaa!!! Uma ótima maneira de receber bem os amigos em casa para um happy hour é investir em jantares temáticos. Mesmo podendo ser um pouco trabalhosos, são os mais divertidos, surpreendentes e animados. E entre as mais famosas, a noite mexicana costuma agradar a todos. Para te ajudar na decoração, fizemos uma seleção de itens para um happy hour mexicano. Dá uma olhada: 1. Kit Mojito: Imaginarium | 2. Bandanas decorativas: Rica Festas | 3. Copinhos de tequila: Utilplast | 4. Mini cactus: Leroy Merlin | 5. Caminho de mesa chevron: Rica festas | 6. Jogo de Bowls: Pontofrio.com | 7. Sombreros: Rica Festas Encontramos também esse kit de papelaria temático, que pode deixar ainda mais fofa a decoração da sua festa! O QUE SERVIR: Veja 5 receitas mexicanas para arrasar! PARA ANIMAR: 20 músicas animadas para não deixar ninguém...
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Aprenda a fazer sorvete com flores comestíveis

Sorvete é uma ótima opção refrescante de sobremesa para festas ou reuniões íntimas de verão. E para o deixar ainda mais charmoso, que tal servir opções caseiras com flores? Encontramos no site da chef australiana Amanda, o Chew Town, uma receita fácil e rápida. Mas antes, se você não sabe quais flores são comestíveis e mais indicadas para o uso culinário, dá uma olhada nesta matéria nossa, na qual a chef Vivi Barros dá dicas valiosas. Flores escolhidas, veja o passo a passo abaixo e aprenda a fazer sorvete com flores! Sorvete com flores comestíveis Ingredientes: - 4 xícaras de água - Várias flores comestíveis - 1 colher de sopa de xarope de flores (O mais indicado é o sabugueiro pelo sabor e aroma. É possível encontrar em casas de produtos naturais ou importados) Modo de preparo: Em uma forminha de sorvete, coloque pétalas de flores comestíveis. Misture, em uma jarra, as xícaras de água com o xarope. Delicadamente, despeje a água com xarope na forminha. Leve para o congelador. Remova com cuidado o sorvete com flores e sirva para as visitas. Rendimento: 10 unidades (Fotos: reprodução)...
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8 deliciosos espetinhos para o churrasco perfeito!

Se você já está pronto para receber bem os amigos para um churrasco em casa com o post anterior, não pode fazer feio na cozinha. Preparar iguarias diferentes, com sabores inusitados e interessantes é uma boa pedida. Pensando nisso, reunimos 8 deliciosos espetinhos para você impressionar as visitas (as receitas estão nos links). Dá uma olhada: 1. Carne com batata e cogumelos no azeite balsâmico  2. Espeto vegano arco-íris 3. Frango teriyaki com abacaxi 4. Aspargos com bacon e parmesão 5. Salmão em cubos com limão siliciano e condimentos 6. Linguiça com brócolis e tomate cereja 7. Tomate cereja com azeite 8. Camarão temperado com coentro e limão e acompanhado de molho apimentado (Fotos:...
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Utensílios criativos e práticos para preparar saladas

Saladas bem preparadas, coloridas e cheias de ingredientes podem dar trabalho para quem não tem prática. E como no verão ninguém merece passar muito tempo na cozinha, reunimos utensílios criativos e práticos para preparar saladas. Tem apontador de cenoura, debulhador de milho verde e até extrator de haste de tomate, vem ver:   1. Apontador de cenoura: Casa Disegño | 2. Extrator de haste de tomate: Utilplast | 3. Guia para fatiar tomates: Doural | 4. Tesoura para picotar folhas: Pontofrio.com | 5. Centrífuga para salada: Casa Canela | 6. Faca serrilhada de plástico: Casa Canela | 7. Cortador espiral de legumes: Doural | 8. Debulhador de milho verde:...
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8 dicas para cozinhar para muitos convidados

Receber em casa é tão gostoso, né? Agora, ir para a cozinha e preparar suas delícias em quantidades extras não é assim tão fácil quanto parece. Multiplicar os ingredientes aqui não dará certo, fato! E é por isso, que a gente pediu ajuda para o Alexandre Cymes, buffet Arroz de Festa, que deu valiosas dicas para cozinhar para muitos convidados. Dá uma olhada: Qual o maior ensinamento para quem quer cozinhar para muitas pessoas? Simplifique! Quem cozinha em casa muitas vezes não tem estrutura, espaço, equipamentos ou ajuda para cozinhar para muitas pessoas. Em vez de fazer muitos pratos, faça um prato único como um cassoulet, feijoada, caldeirada, cozido, etc... Esse tipo de prato permite que se faça bastante comida em uma grande panela e uma pessoa ou duas podem dar conta do preparo. Como a gente faz para ter um arroz soltinho?  O truque é refogar bem, mas sem exagerar no óleo. Depois de pronto é bom soltar os grãos com uma escumadeira de forma delicada para não amassar. E para ter uma carne assada sem erro?  Assar carnes requer atenção e cuidados ao longo do processo. Alguns assados precisam de um tempo mais longo para a carne ficar macia, no entanto são mais fáceis de se acertar o ponto. Alguns exemplos são: lagarto para fazer um roast-beef, pernil de vitela ou de cordeiro, todos são uma boa pedida. Um feijão perfeito é fácil de conquistar?  Claro que é! Deixe cozinhar até o caldo engrossar e os grãos ficarem bem macios. Depois de um tempo, fique de olho para que não queimar no fundo...
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6 opções de panetones e chocotones caseiros para dar de presente

Um dos queridinhos do Natal, o panetone ganha todos os anos diversas releituras saborosas. E como é uma ótima opção de lembrança, reunimos neste post gostosas sugestões de panetones e chocotones caseiros para dar de presente!  1. Chocotone de brigadeiro belga: Danielle Andrade: 2. Panetone de doce de leite: Fleur de sucre:  3. Chocotone com cobertura de castanhas e amêndoas: Paradis: 4. Mini panetones recheado com ganache de chocolate belga, castanha do pará e amêndoas: Mon Gâteau: 5. Panetone de frutas e doce de leite: Le Jardin Secret:  6. Panetone sem glúten e lactose: Petite Fleur...
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Descubra as funções de 10 ervas aromáticas

Se você está em busca de uma alimentação mais saudável, as ervas aromáticas podem ser ótimas aliadas. Além de realçar o sabor dos pratos, elas são uma boa maneira de reduzir o uso de sal no preparo das receitas. Os condimentos também têm muitas propriedades medicinais - alguns são antioxidantes, outros estimulam o metabolismo, ajudam a combater problemas respiratórios e muito mais. Para facilitar o dia a dia na cozinha, você pode usar um moedor e preparar várias ervas aromáticas juntas em um mesmo saleiro. Vale conhecer melhor as funções de algumas delas para saber qual incluir em seu cardápio: ALECRIM Ajuda no combate de problemas cardíacos, inflamações nos rins, fígado, estômago e intestino, além de ajudar no combate à tosse, asma e gripe. Também tem efeito cicatrizante. ARRUDA É estimulante, alivia dores abdominais, facilita o fluxo menstrual, estimula as fibras musculares, ajuda a aumentar a resistência de vasos capilares sanguíneos e ainda ajuda no combate de problemas respiratórios. CAVALINHA É adstringente, anti-inflamatória e revitalizante. CEBOLINHA Fonte de vitaminas A e C, é um bom auxílio no combate à gripe e às doenças respiratórias em geral. Além disso, auxilia na digestão e estimula o apetite. COENTRO É fonte das vitaminas A, K e C. Tem também beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que são substâncias potentes no combate à degeneração da visão. ERVA DOCE É calmante, expectorante, diurética e coagulante. Ajuda também no combate a náuseas, cólicas, insônia, vômitos, dores de cabeça e minimiza sintomas de asma, bronquite e tosse. MALVA É cicatrizante e ajuda a combater problemas respiratórios. MANJERICÃO É antisséptico, desintoxicante e ajuda o organismo a se restabelecer de infecções. Possui também...
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10 dicas para o naked cake perfeito

O naked cake virou hit nas festas já faz alguns anos, e é a opção ideal para recepções mais despojadas! Diferente do que pode parecer, o bolo pelado não é nada difícil de ser feito em casa. Se você seguir algumas dicas básicas, vai acertar em cheio na montagem do naked cake - e, de quebra, surpreender os amigos na hora de servir! A seguir, alguns conselhos infalíveis: 1. Corte a tampa (a parte mais alta) de cada camada. Isso deixará o bolo mais firme na hora da montagem. 2. Ao desenformar, passe a faca com cuidado nas laterais da assadeira para não arrancar nenhuma lasquinha do bolo. Usar um spray desmoldante pode facilitar o processo! 3. Como o bolo não tem cobertura, tende a ressecar com mais facilidade. Para que isso não aconteça, guarde na geladeira os bolos já nivelados e cortados ao meio em embalagens plásticas bem fechadas. 4. O recheio precisa ser firme para que o bolo não desmorone. Depois de preparar o creme, você pode levá-lo à geladeira para resfriar e deixá-lo mais consistente. Brigadeiro, ganache e creme de confeiteiro são boas opções. 5. Você pode usar um saco de confeitar na hora de colocar o recheio. Isso garante que a quantidade de creme seja a mesma em todas as camadas. Se você não tiver, pode escolher a mesma medida de recheio para cada uma - por exemplo, uma xícara de creme por camada. 6. Como ficam expostos ao ambiente, os naked cakes resistem por menos tempo do que aqueles cobertos com pasta americana. Por isso, o mais indicado é prepará-los com, no máximo,...
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Passo a passo: guardanapo em forma de laço

Não é preciso muito para decorar a mesa quando se vai receber os amigos em casa. Alguns detalhes simples fazem a diferença na produção - é o caso dos guardanapos! Apostar em modelos estampados e dobrá-los em formatos diferentes é uma maneira fácil de deixar a mesa mais bacana. Que tal dobrá-lo em forma de laço? Achamos uma graça esse passo a passo e resolvemos compartilhar aqui. Olha só: 1. Escolha qualquer guardanapo de pano. 2. Vira para que o lado contrário fique para cima. 3. Dobre o guardanapo ao meio, formando um triângulo. 4. Dobre a ponta esquerda até a metade do triângulo. 5. Dobre o lado direito para trás, cobrindo um pouco da ponta do triângulo. 6. Dobre o lado direito por cima do lado esquerdo. 7. Dobre a ponta esquerda por cima da ponta direita, formando um novo triângulo no meio. 8. Dobre a ponta de cima, cobrindo o guardanapo. 9. Aperte o centro do guardanapo, juntando os dois lados. 10. Coloque o guardanapo dentro do anel. 11. Puxe as pontas para baixo, formando um laço. 12. Vire o laço para o outro lado. 13. Agora é só colocar no prato! Passo a passo: Nancy...
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