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Você sabe o que são alimentos in natura, processados e ultraprocessados?

Quem é antenado nas novidades do mundo da nutrição já sabe que a recomendação é sempre dar preferência a comida de verdade, com alimentos naturais e sem exagero no consumo dos ultraprocessados. Mas afinal, o que é comida de verdade? A resposta pode parecer óbvia, mas na hora H, sempre gera uma ou outra dúvida. O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos por grau de processamento pelo qual ele foi submetido. São eles: alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. Infelizmente, os alimentos ultraprocessados ganharam espaço na mesa do consumidor brasileiro, já que, com a correria do dia a dia, as famílias passam a comprar produtos prontos que não requerem tanto trabalho. Uma pesquisa revela que o padrão de consumo alimentar do brasileiro tem mudado ao longo do tempo. Alimentos como arroz, feijão, mandioca, legumes, óleo, sal e açúcar foram substituídos por produtos industrializados com rótulos diet ou light, sem glúten, sem lactose, etc. Agora, vamos voltar para a classificação: Alimentos in Natura e Minimamente processados: devem ser a base da nossa alimentação. In natura são aqueles que foram obtidos direto da natureza como frutas, legumes, verduras, tubérculos e ovos. Minimamente processados: passaram por pequenas intervenções antes de chegarem ao consumidor, mas não receberam nenhum outro ingrediente no processo (nada de aditivos, adoçantes, açúcar, sal, gorduras). São eles: carnes, peixes, frangos, leite, arroz, feijão, especiarias, frutas secas etc. Processados: são os alimentos in natura que receberam adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre. Com objetivo de durabilidade e saber, foram submetido a técnicas como cozimento,...
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Entenda o que são os AGEs e por que você deve fugir deles!

Você já ouvir falar dos AGEs? Conhecidos como Produtos Finais de Glicação Avançada, esses compostos tóxicos são produzidos pelo nosso corpo e durante o preparo de alguns alimentos. Eles danificam nossas células e aumentam a inflamação e o estresse oxidativo no organismo, o que pode gerar flacidez e envelhecimento precoce. Essas substâncias destroem o colágeno, aumentam a chance de doenças cardiovasculares e podem até atacar nossos neurônios. Os AGEs são produzidos por nós quando o organismo está desequilibrado devido ao aumento do estresse e excesso de açúcar, por exemplo. Podem ser ainda resultado do preparo de alimentos submetidos a temperaturas superiores a 180ºC, com baixa umidade, ou que sejam fritos, assados ou grelhados. A chance de produzir esse composto diminui quando o alimento é cozido a cerca de 100ºC em um ambiente úmido. - Os alimentos que mais geram AGEs Os produtos de glicação avançada são resultado de uma reação entre a proteína ou gordura com o carboidrato. Sendo assim, os alimentos mais propícios a formarem esse composto são a manteiga ou margarina, carne vermelha, queijos, produtos industrializados como cereais, biscoitos, batatinhas e qualquer tipo de fast-food. Mas antes de parar de vez de assar ou grelhar sua carne, muita calma! O que precisamos fazer é prestar atenção para não cozinhar todos os dias do mesmo jeito. Temos que saber variar as preparações com refogados, cozidos no vapor ou mesmo preparados na panela. A queridinha fritadeira elétrica potencializa a formação dessas substâncias, já que funciona em um ambiente seco e de alta temperatura. Por isso, é necessário ter cuidado...
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Aprenda a montar marmita saudável para almoçar no trabalho

Muitos pacientes que atendo no consultório torcem o nariz quando eu digo para levarem marmitas para o trabalho. Mas, acredite, esse é o melhor jeito de controlar sua alimentação, comer de forma saudável e não gastar dinheiro. Convenhamos quem não quer gastar menos e ainda ficar magro? rs! Sei que muitos levam em conta o aspecto social e preferem não levar marmita para não se isolarem. Mas não precisa levar todos os dias, apenas alguns dias na semana já podem fazer diferença no peso e no bolso. Para que a estratégia dê certo, o ideal é aproveitar o que foi servido no jantar do dia anterior. Fazendo um pouco a mais, você come bem à noite e ainda tem marmita para o dia seguinte. Outra opção é fazer diversos pratos em um dia da semana, preparar várias marmitas e congelá-las. Mas... o que levar na marmita? Cada um tem uma dieta individual, mas falando de uma forma generalizada, é importante que a refeição contenha pelo menos um alimento de cada grupo: - Legumes ou verduras – podem ser crus como salada ou cozidos, como brócolis, couve-flor, abobrinha, entre outros; - Carboidratos – dê preferencia para os de menor índice glicêmico, como arroz integral, mandioca, mandioquinha, abóbora, quinua, grão de bico, lentilha ou batata doce; - Proteínas – ovos, peixes (atum é super prático), frango ou carne. Se você for vegetariano, pode investir em grãos ou tofu. Só fique atento às porções. Muitas vezes, quando montamos nossa marmita, não temos muita noção da quantidade que estamos colocando. Vale montar o...
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Biomassa de banana verde: é hora de incluí-la na dieta

Obtida através da massa da banana verde cozida, a biomassa é uma ótima substituta para o leite condensado, creme de leite, maionese ou outros alimentos que fazem às vezes de espessante no preparo da comida. Além de não ter gosto de banana e não alterar o sabor das receitas, também faz bem à saúde, uma vez que melhora o funcionamento do intestino, contribui para a correta absorção de nutrientes, estimula o sistema imunológico e reduz a absorção de açúcar no sangue. Mas o melhor de tudo é que a biomassa é um excelente probiótico – fibras que servem de alimento para as bactérias boas do seu intestino. Por isso, ela tem baixo teor de carboidratos, auxilia no bom funcionamento intestinal e, como toda fibra, contribui para a saciedade. É importante que esse alimento faça parte da nossa rotina diária de alimentação. Duas colheres (sopa) por dia já são suficientes. E elas podem ser acrescentadas a sucos, shakes, sopas ou no preparo de receitas diversas, como panquecas, bolos, etc. Também é possível comprar as bananas verdes, fazer um purê e congelá-lo em pequenas porções. Outra opção é comprarmos a biomassa já pronta. Hoje em dia é fácil encontra-la em supermercados ou lojas de produtos naturais. Para quem se animar em fazer em casa, segue a receita: Ingredientes: - 5 bananas nanicas verdes - Água Modo de preparo: Lave as bananas com a casca Coloque-as em uma panela de pressão e cubra com água Deixe cozinhar por, aproximadamente, 8 minutos Retire da pressão, remova a casca e bata no liquidificador até...
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Descubra as funções de 10 ervas aromáticas

Se você está em busca de uma alimentação mais saudável, as ervas aromáticas podem ser ótimas aliadas. Além de realçar o sabor dos pratos, elas são uma boa maneira de reduzir o uso de sal no preparo das receitas. Os condimentos também têm muitas propriedades medicinais - alguns são antioxidantes, outros estimulam o metabolismo, ajudam a combater problemas respiratórios e muito mais. Para facilitar o dia a dia na cozinha, você pode usar um moedor e preparar várias ervas aromáticas juntas em um mesmo saleiro. Vale conhecer melhor as funções de algumas delas para saber qual incluir em seu cardápio: ALECRIM Ajuda no combate de problemas cardíacos, inflamações nos rins, fígado, estômago e intestino, além de ajudar no combate à tosse, asma e gripe. Também tem efeito cicatrizante. ARRUDA É estimulante, alivia dores abdominais, facilita o fluxo menstrual, estimula as fibras musculares, ajuda a aumentar a resistência de vasos capilares sanguíneos e ainda ajuda no combate de problemas respiratórios. CAVALINHA É adstringente, anti-inflamatória e revitalizante. CEBOLINHA Fonte de vitaminas A e C, é um bom auxílio no combate à gripe e às doenças respiratórias em geral. Além disso, auxilia na digestão e estimula o apetite. COENTRO É fonte das vitaminas A, K e C. Tem também beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que são substâncias potentes no combate à degeneração da visão. ERVA DOCE É calmante, expectorante, diurética e coagulante. Ajuda também no combate a náuseas, cólicas, insônia, vômitos, dores de cabeça e minimiza sintomas de asma, bronquite e tosse. MALVA É cicatrizante e ajuda a combater problemas respiratórios. MANJERICÃO É antisséptico, desintoxicante e ajuda o organismo a se restabelecer de infecções. Possui também...
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Conheça 5 mitos e verdades sobre o ovo

O ovo já foi vilão e mocinho na nutrição, mas qual a sua verdadeira identidade? Abaixo, listo alguns mitos e verdades para tirar dúvidas sobre um dos alimentos que mais gosto de prescrever, justamente por sua qualidade nutricional. Claro, desde que você não seja alérgica a ele. Muitas pessoas possuem alergia ao ovo (talvez mais do que ao glúten e ao leite), no entanto, para obter esse diagnóstico é preciso realizar um exame específico que verifica alergias tardias. 1. Ovo ajuda a melhorar a memória – VERDADE A colina, substância presente na gema do ovo, é um nutriente fundamental para o desenvolvimento cerebral humano e uma grande aliada da memória, por isso se diz que o ovo pode contribuir nessa área. Mas sem exageros. O recomendado é consumi-lo apenas três vezes por semana. 2. Aumenta o mau colesterol – MITO Os ovos são ricos em colesterol, mas têm uma baixa quantidade de gordura saturada. Além disso, a substância, encontrada principalmente na gema, não é suficiente para aumentar os níveis de colesterol no organismo. 3. Faz bem para os músculos – VERDADE Apesar de a gema possuir mais proteínas, é na clara que a albumina, substância essencial para o crescimento muscular, está presente. Portanto, se quiser ganhar massa muscular, o ideal é consumir o ovo no jantar, uma vez que a albumina tem uma lenta absorção. 4. Aumenta as chances de doenças cardiovasculares – MITO Por possuir fosfolipídio, substância que impede que o colesterol seja captado pelo intestino, o ovo acaba sendo, na verdade, um aliado no combate às doenças...
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Conheça os benefícios da manteiga Ghee

Você já ouviu falar de Ghee? Também conhecido como manteiga clarificada, o produto tem se tornado queridinho nas dietas saudáveis ou com restrições à lactose! Ela é comumente usada na gastronomia indiana, mas só agora tem chegado aos mercados e empórios brasileiros. Por causa da forma como é preparada (que pode ser a partir de manteiga sem sal), a Ghee tem uma textura e sabores um pouco diferentes da manteiga convencional. Apesar de também possuir alto nível de gordura saturada, ela é uma fonte mais saudável de gordura, já que tem outras propriedades benéficas para o organismo. Para sabermos um pouco mais, batemos um papo com Oghan Teixeira, da Ghee Banqueteria, que é expert no assunto: - Qual a relação da Ghee com o buffet, que leva o mesmo nome? A manteiga Ghee é feita por meio de um processo artesanal, assim como o nosso trabalho. Em todas as nossas receitas, usamos somente produtos naturais, nada industrializado - essa é a filosofia gastronômica do buffet! Sempre produzimos a manteiga para uso interno, e com essa onda de alimentação saudável, resolvemos fazer em larga escala. - Qual a principal diferença da Ghee em relação à manteiga convencional? O ponto de saturação da Ghee é muito alto - mais até que do azeite! Isso faz com que, diferentemente da manteiga convencional, ela não queime em fogo alto. - Quais os benefícios para a saúde? Ela é rica em vitamina A e não tem caseína, a proteína do leite, então pode ser consumida em dietas com restrição à lactose. Além disso, ela é antioxidante, ajuda...
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Entenda o que é e como funciona a dieta detox

A abreviação “detox” vem de detoxificação do organismo, principalmente do fígado, o principal órgão responsável pela eliminação de toxinas presentes em alimentos com muita gordura, sal, açúcar, corantes, conservantes e agrotóxicos. A desintoxicação pode ser aplicada de diversas maneiras e o seu principal objetivo é se livrar das toxinas e substâncias que sobrecarregam nosso corpo de alguma maneira e podem prejudicar o bom funcionamento do nosso organismo. A dieta detox consiste basicamente em adicionar nutrientes em falta no organismo, além de vitaminas e minerais que melhoram a função do fígado. Esses nutrientes estão presentes em legumes, verduras (principalmente as escuras), frutas frescas e secas, castanhas, ervas e especiarias. Mas cuidado: “limpar o organismo” NÃO significa passar fome ou entrar em dietas malucas por um curto período de tempo e depois voltar a comer tudo errado. Muito pelo contrário, temos que encher nosso corpo de nutrientes para que nosso fígado consiga trabalhar de forma eficiente. O importante é retirar da dieta os alimentos que o corpo sofre mais para digerir e metabolizar como glúten, leite e derivados, aditivos, conservantes, corantes, açúcares, adoçantes, produtos refinados, industrializados e álcool. Claro que existem estratégias para melhorar o processo de eliminação de metabólitos pelo fígado com alguns biativos ou vitaminas específicas que costumo orientar de acordo com cada organismo. Mas a dieta detox, tão comentada ultimamente, nada mais é do que uma alimentação saudável. Vale lembrar que antes de começar um detox é importante cuidar do intestino e garantir que ele esteja bem regulado. De nada vai adiantar fazer uma desintoxicação do organismo se...
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Conheça os mitos por trás dos alimentos diet e light

Ainda tem muita gente que me pergunta se existe diferença entre alimentos diet e light. E eu respondo: sim, toda a diferença! E, digo mais, é preciso tomar cuidado na hora da escolha. Os alimentos diet possuem isenção de um ingrediente específico, geralmente o açúcar, sendo indicados para pessoas diabéticas. Já os alimentos light possuem redução de 25% a 35% de algum ingrediente que compõe o alimento, podendo ser calorias, gorduras, açúcares, sal, entre outros. Esses alimentos, no entanto, não são sinônimos de emagrecimento. Veja um exemplo: quando pegamos um alimento que tem quase 100% de gordura, como o creme de leite, sua versão light terá uma redução de 25% nessa gordura, mas mesmo assim, o produto ainda terá mais da metade de sua composição sendo gordura, ou seja, ainda é muita coisa. Veja alguns outros mitos sobre o assunto: - Alimentos light não têm gordura: MITO Como falei anteriormente, o fato de possuir menos gordura não significa que ela esteja ausente. - Por ser light, posso comer o quanto quiser: MITO Se você consumir grandes quantidades de um alimento light, vai acabar consumindo mais calorias do que se estivesse comendo o produto com suas características originais. - Gestantes não podem consumir alimentos diet: MITO Não há nada que impeça as gestantes de consumirem produtos diet, mas eu costumo recomendar que se dê preferência aos normais. - Chocolate diet não engorda: MITO Mesmo não contendo açúcar em sua composição, os chocolates diet geralmente possuem até um teor maior de gordura quando comparados aos normais, podendo conter mais calorias. Até...
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Quer uma alimentação saudável? Comece mudando o arroz que você come

Que o arroz integral é muito mais saudável do que o branco, não é nenhuma novidade. Mas você sabia que existem outros tipos de arroz, ainda mais nutritivos do que o integral e, cá entre nós, mais gostosos? Todos eles possuem como fonte principal o carboidrato, elemento fundamental para nos dar energia, principalmente se for de boa qualidade e rico em fibras. Sendo assim, aproveite para conhecer algumas novas opções e varie o cardápio diário! Arroz vermelho: muito apreciado na Ásia, é rico em fibras e em vitaminas do complexo B. O mais interessante nesse arroz é que ele possui algumas gorduras de boa qualidade como ômega 3, em sua composição. Embora não possamos falar que “é uma fonte de ômega 3”, ele se mostra como uma opção saudável ao nosso organismo. Arroz selvagem: sem dúvida, é o mais caro de todos, mas também o que tem a melhor composição nutricional, uma vez que possui um alto teor de fibras e proteínas e baixo teor de carboidrato. Além disso, tem a vantagem de ser rico em ferro. Arroz negro: conhecido como “arroz proibido” porque os imperadores chineses o consideravam uma iguaria com poderes “afrodisíacos”. Curiosidades à parte, ele é um arroz rico em flavonoides, fibras e proteínas. Depois de cozido, apresenta uma coloração roxa bem escura, o que caracteriza os compostos antioxidantes. Arroz branco: o tipo mais tradicional da culinária brasileira apresenta maior teor de carboidratos, alto índice glicêmico e poucas fibras, quando comparado aos outros. Embora seja muito gostoso, infelizmente, não possui muitos micronutrientes em comparação aos demais....
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Como escolher a melhor panela para sua cozinha

Parece estranho, mas você sabia que a panela que você usa para cozinhar interfere diretamente no alimento e, consequentemente, na sua saúde? É por causa disso que muita gente ainda fica na dúvida sobre qual tipo e modelo de panela escolher. Atualmente, há tantas formas, tamanhos e materiais que ficamos mesmo perdidos. Bem, todas elas têm seus prós e contras, mas algumas podem ser mais prejudiciais a nossa saúde. Vejamos os diferentes tipos: - ALUMÍNIO: são as que possuem o menor custo, mas as que levantam mais discussões, já que, quando utilizadas, liberam alumínio, um metal pesado muito prejudicial ao organismo que pode trazer diversas doenças, principalmente, neurodegenerativas. - INOX: tudo depende da qualidade da marca e do tempo de uso da panela, uma vez que estudos mostraram que as mais novas não contaminam os alimentos, enquanto que as mais velhas podem oferecer esse risco. Assim como as de alumínio, as panelas de inox também podem liberar metais tóxicos na comida, como o níquel. Seu consumo pode causar doenças no longo prazo. - ANTIADERENTE: compostas pelo ácido perfuoro-octanóico (PFOA) e pelo politetrafluoretileno (PTFE), extremamente tóxicos, as panelas antiaderentes desgastadas pelo uso devem ficar longe da cozinha para evitar que pequenas quantidades dessas substâncias sejam depositadas no alimento. Caso sejam novas, a recomendação é ter cuidado para não riscá-las durante a lavagem com outros utensílios ou pela esponja de aço. - VIDRO: indicada por não liberar nenhuma substância tóxica no alimento, as panelas de vidro são bem cotadas para o serviço, mas além de não serem fáceis de encontrar, costumam reter muito...
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Como arrumar a geladeira?

Organizar a geladeira preserva e dá sabor aos alimentos! Parece besteira, mas saber arrumar os alimentos na geladeira é muito importante para conservá-los corretamente. Existe um espaço certo para cada tipo. Muitas vezes, acabamos colocando as coisas no lugar errado, o que faz com que elas estraguem mais rápido. Siga estas dicas e mãos à obra, pois está na hora de colocar essa geladeira em ordem: - Gavetas inferiores: São ideais para armazenar verduras e legumes. Por estarem mais longe do freezer, impedem que as folhas fiquem queimadas e com aspecto feio, devido às baixas temperaturas. Embalar tudo em saquinhos também pode ajudar nesse processo. - Prateleira acima das gavetas: Aproveite-as para armazenar as frutas. Ah! E todas embaladas em saquinhos plásticos. - Prateleira do meio: Ótima para guardar alimentos já processados, sempre em vasilhas com tampa. Dê preferência aos potes de vidro, pois assim há menos chances de contaminar o alimento. As frutas picadas e as carnes que serão descongeladas podem ser colocadas aqui. Lembrando que o período de permanência desses alimentos na geladeira é de 24 horas a, no máximo, 48 horas. - Prateleira superior: É a região mais fria da geladeira e, por isso, deve abrigar alimentos mais perecíveis. Coloque os ovos e derivados do leite como iogurtes, queijos e frios. Carnes, frangos e peixes em refrigeração para serem preparados devem igualmente ser armazenados nessa área. Mas atenção! A duração dos peixes é de 24 horas, enquanto que a de carnes e frangos é de 48 horas. - Porta: Armazene todas as bebidas. - Congelador: Ao congelar os alimentos, lembre-se de colocar...
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Petiscos e aperitivos saudáveis para servir em casa

Adoro chegar em casa, principalmente às sextas, abrir um vinho e fazer um aperitivo antes do jantar. Por isso resolvi trazer opções de aperitivos saudáveis, que também servem como opções para o lanche da tarde. Vamos a elas? - Edamame: mais conhecido como soja verde, o grão possui uma boa fonte de proteína vegetal, além de ter baixo teor de carboidratos e gorduras. Rico em isoflavonas, compostos orgânicos que atuam na prevenção de doenças crônico-degenerativas, e fibras que ajudam na sensação de saciedade, o edamame pode ser encontrado na seção de congelados dos supermercados. Seu modo de preparo é super fácil: basta jogá-lo em água fervente, deixar por três minutos, escorrer a água e colocar um pouco de flor de sal por cima. Fica uma delícia. - Pipoca: ao contrário do que muitos pensam, a pipoca pode sim ser um petisco saudável. O mais interessante em sua composição é o alto teor de fibras e a quantidade reduzida de calorias. O segredo está no modo de preparo. O ideal é que você mesmo estoure o milho direto na panela. Mas fuja da manteiga! Coloque apenas um pouco de óleo vegetal ou azeite. Para temperar, abuse da criatividade: você pode utilizar curry, sal rosa, pimenta, cúrcuma ou algum outro tempero de sua preferência. Atenção: evite as pipocas de micro-ondas, são de péssima qualidade, possuem alto teor de gordura trans e grandes quantidades de sódio. - Oleaginosas: ricas em minerais e gorduras monoinsaturadas, ambos benéficos para o colesterol, as castanhas possuem uma única advertência: seu consumo deve ser moderado, pois são...
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5 opções de delivery light para facilitar sua vida

Planejar as compras de supermercado e montar um menu a ser seguido no jantar não é tarefa simples, especialmente para quem mora sozinho ou vive sem muita rotina. Não é incomum que, por causa disso, alguns alimentos acabem sendo desperdiçados. É aí que entram as vantagens do mundo dos congelados! Além da praticidade da compra (via internet/telefone + entrega em casa), há uma variedade enorme de empresas que fazem pratos light e saborosos, que permitem variar o menu todos os dias sem desperdício. Abaixo, algumas opções gostosas e práticas para o dia a dia: A Light & Joy reduz o sal nos pratos fazendo uso de mais ervas e outros temperos, e a comida não tem glúten, lactose ou conservantes. Além disso, as porções vêm em uma boa medida: O Keep Light (que também entrega no Rio de Janeiro) permite escolher um programa com número X de calorias, que vem com menu do dia completo (café da manhã + almoço + jantar + lanchinhos entre refeições) e o melhor: com direito a docinhos. Como ele já vem na porção exata (ainda que pequena), facilita o processo de não comer mais do que o necessário: A Bocadinho serve comida caseira e bem saborosa em refeições balanceadas. Eles têm também a opção Bocadinho Fit, com pratos menos calóricos! As entregas são feitas para as Zonas Sul, Oeste e Centro de São Paulo: A Salada Urbana oferece saladas e massas servidas no pote de vidro - uma ótima opção para levar ao trabalho, por exemplo! A marca oferece menus variados e possibilita a escolha dos ingredientes da salada. Atende toda a Grande São Paulo: A Petit Pots também serve suas refeições no pote. Patês, sopas, molhos e pratos prontos...
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Alimentação equilibrada X preços altos

Alimentos orgânicos, considerados mais saudáveis, acabam tendo altos preços no mercado. Como ter uma alimentação equilibrada sem precisar esvaziar os bolsos? Escuto muitas pessoas reclamando que é difícil sustentar uma rotina de alimentação mais saudável, pois é tudo mais caro. Será mesmo que isso é uma realidade? É claro que não se pode negar o momento delicado que o País está vivenciando. Só neste início de ano, os preços dos legumes e verduras subiram de 15% a 23% e os das frutas 4,38%, isso devido, principalmente, à escassez de água dos últimos meses. No entanto, é possível seguir uma dieta saudável sem gastar muito por meio de substituições inteligentes que não pesam tanto no bolso. Frutas como framboesa, cereja e cranberry, por exemplo, que são ricas em antioxidantes e têm ótimos componentes para o coração e para pele, podem ser substituídas por maçãs – muito mais baratas e com todos os benefícios citados acima. Já o salmão, rico em ômega 3 e em gorduras com poder anti-inflamatório, pode ser tranquilamente substituído pela sardinha, que possui essas mesmas propriedades. Para economizar, basta saber substituir e equilibrar a dieta. As tradicionais feiras de rua são ótimas aliadas para encontrar produtos naturais com preços melhores. Mas, atenção! Cuidado com os modismos. Aqueles que já tentaram seguir uma dieta sem glúten, por exemplo, sabem o quanto esses produtos são mais caros, no entanto, nem todos eles podem ser considerados saudáveis. Lembre-se que a alimentação saudável consiste no consumo de produtos naturais e que, por serem assim, estragam com mais facilidade, diferentes dos industrializados,...
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Editorial: Salad bar

A Casa Mônica Dajcz se reuniu com a Enjoy Festas para produzir um editorial inspirado em um estilo de vida saudável, tão em em voga nos últimos tempos. Assim, o menu trouxe pratos saudáveis, criativos e fresquinhos, pensados juntamente com a decoração para remeter à sensação de bem-estar desse tipo de alimentação. O desafio foi desenvolver um cardápio livre de glúten sem que deixasse de ser apetitoso. Por isso, o buffet apostou em uma variedade de cores e texturas, com alimentos que pudessem ser servidos em todo o tipo de evento. As peças coloridas da D. Filipa deixam tudo ainda mais charmoso: Foto: Alexandre Pirani | Decoração: Enjoy Festas | Buffet: Casa Mônica Dacjz | Peças: D....
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Nutrição em casa

A nutricionista Karina Al Assal já escrevia em nosso site de Casamentos, e, a partir de hoje, é colunista também aqui do Open House! Na coluna Nutrição em Casa, ela dará dicas de como iniciar uma rotina de alimentação saudável em casa e, em sua coluna de estreia, fala justamente sobre como manter uma vida equilibrada. Esperamos que gostem! Se você conseguir estabelecer uma rotina de alimentação saudável em casa, em seu dia a dia, é meio caminho andado para atingir as suas metas para uma vida equilibrada. No consultório, escuto muitos de meus pacientes reclamarem que, com a correria da rotina, falta tempo para cozinhar. Escuto ainda que a logística de manter o alimento, principalmente quando moram só duas pessoas em uma mesma casa, também se torna difícil, pois tudo acaba estragando e, muitas vezes, costuma-se optar por uma solução mais prática, como pedir algo para comer ou trocar jantar por pão com frios ou até pular essa refeição. Para essas pessoas, dou sempre a mesma (má) notícia: estas soluções as afastam ainda mais de uma vida saudável. O mais importante para começar a se organizar é o planejamento. Monte um cardápio com as refeições da semana; faça isso você mesma (ou com a ajuda de um profissional), assim, você consegue se planejar com as compras para a semana toda. Caso não tenha ajuda em casa, indico pegar um dia e fazer várias porções de comida e congelar para o resto da semana. O processo de congelamento, ao contrário do que muitos acham, não perde nutrientes, além de ser...
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