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Salada verde com avocado, salmão defumado e ovo

Salada verde com avocado, salmão defumado e ovo

Receita da salada verde com avocado, salmão defumado e ovo: Dedo de Moça

Ingredientes: 

– 2 ovos
– 1 maço de folhas variadas de sua preferência
– 1 unidade de avocado cortado em meia lua
– 100g de salmão defumado em fatias

Molho de mostarda:

– 1 colher (sopa) de mostarda Ancienne (condimento a base de mostarda em grãos)
– 2 colheres (sopa) de suco de limão tahiti
– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

Coloque os ovos em uma panela pequena e cubra com água. Leve ao fogo alto por 6 minutos se quiser a gema ligeiramente mole. Se quiser o ovo cozido totalmente, cozinhe por 9 minutos. Descasque e reserve-os inteiros.

Lave e seque as folhas. Reserve.

Misture todos os ingredientes do molho.

Monte a salada com as folhas, o salmão defumado, o avocado e corte os ovos ao meio. Coloque-os sobre a salada.

Sirva com o molho a parte.

 

Rendimento: 4 porções | Tempo de Preparo: 30 minutos

Veja também: Salada verde com pera, nozes e molho de mostarda e mel

E mais: Salada de bacalhau com grão de bico

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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