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Receitas

Salada de farfale com edamame, tomatinho e queijo feta

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de farfale (macarrão gravatinha)
– ½ xícara (chá) de edamame, sem casca
– ½ xícara (chá) de queijo feta cortado em cubos médios ou esfarelado (Pode-se substituir o queijo feta por mussarela ou ricota)
– ½ xícara (chá) de tomate cereja cortados em 4
– 200ml de azeite extra virgem
– Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
– Vinagre balsâmico a gosto

Decore com folhas de manjericão

Modo de fazer

Cozinhe o farfale em bastante água com sal até ficar “al dente”. Depois de cozido escorra todo o excesso de água e dê um choque de água gelada na massa para parar o cozimento. Regue um fio generoso de azeite. Reserve.

Coloque em uma panela 1 litro de água e 1 colher (chá) de sal.  Leve ao fogo até ferver. Quando ferver mergulhe os grãos de edamame e deixe ferver por 3 minutos. Escorra totalmente a água do cozimento e reserve os grãos de edamame.

Em uma tigela misture o farfale, o edamame, tomate cereja e o queijo. Regue o azeite sobre os ingredientes e misture bem. Tempere com sal e pimenta e se desejar, adicione vinagre balsâmico a gosto.

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: fácil

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