Salada de farfale com edamame, tomatinho e queijo feta
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de farfale (macarrão gravatinha)
– ½ xícara (chá) de edamame, sem casca
– ½ xícara (chá) de queijo feta cortado em cubos médios ou esfarelado (Pode-se substituir o queijo feta por mussarela ou ricota)
– ½ xícara (chá) de tomate cereja cortados em 4
– 200ml de azeite extra virgem
– Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
– Vinagre balsâmico a gosto
Decore com folhas de manjericão
Modo de fazer
Cozinhe o farfale em bastante água com sal até ficar “al dente”. Depois de cozido escorra todo o excesso de água e dê um choque de água gelada na massa para parar o cozimento. Regue um fio generoso de azeite. Reserve.
Coloque em uma panela 1 litro de água e 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo até ferver. Quando ferver mergulhe os grãos de edamame e deixe ferver por 3 minutos. Escorra totalmente a água do cozimento e reserve os grãos de edamame.
Em uma tigela misture o farfale, o edamame, tomate cereja e o queijo. Regue o azeite sobre os ingredientes e misture bem. Tempere com sal e pimenta e se desejar, adicione vinagre balsâmico a gosto.
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: fácil