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Receitas

Risoto de abóbora com gorgonzola

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano. 

Ingredientes:

1,5 litros de caldo de frango ou de legumes
400g de abóbora japonesa
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
100g de queijo parmesão ralado grosso
100g de queijo gorgonzola

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora no caldo até amolecer. Bata no liquidificador.
2. Refogue a cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente.
3. Adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado.
4. Vá adicionando o creme de abóbora que foi batido com o caldo pouco a pouco.
5. Quanto estiver pronto, acrescente os queijos. Reserve um pouco de gorgonzola para decorar.

Tempo de preparo: 50 minutos | Rendimento: 5 porções.

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

1 comentário

  1. Isabela 6 de agosto de 2014

    Ótima dica! Farei essa receita para o almoço do final de semana *.*

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