Risoto de abóbora com gorgonzola
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano.
Ingredientes:
1,5 litros de caldo de frango ou de legumes
400g de abóbora japonesa
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
100g de queijo parmesão ralado grosso
100g de queijo gorgonzola
Modo de preparo:
1. Cozinhe a abóbora no caldo até amolecer. Bata no liquidificador.
2. Refogue a cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente.
3. Adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado.
4. Vá adicionando o creme de abóbora que foi batido com o caldo pouco a pouco.
5. Quanto estiver pronto, acrescente os queijos. Reserve um pouco de gorgonzola para decorar.
Tempo de preparo: 50 minutos | Rendimento: 5 porções.
1 comentário
Ótima dica! Farei essa receita para o almoço do final de semana *.*