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Receitas

Filé de saint peter com crosta de castanha de caju

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes 

– 1 ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e salgada (pode ser quebrada ou xerém)
– 4 filés de Saint Peter
– 5 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
– Sal e pimenta do reino
– 2 ovos
– 1/3 xícara (chá) de azeite virgem

Modo de Preparo

Bata a castanha no liquidificador até formar uma farinha fina. Coloque em um prato raso.

Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 3 minutos.

Bata os ovos em um prato fundo.

Retire o excesso do suco de limão dos filés e passe-os no ovo batido. Deixe escorrer bem o excesso de ovo e passe na farinha de castanha.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Aqueça uma frigideira média e coloque um fio de azeite. Quando estiver quente, coloque o filé de peixe e grelhe no máximo 2 filés por vez em fogo médio/alto, tomando cuidado para não escurecer demais a crosta de castanhas.

Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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