Filé de saint peter com crosta de castanha de caju
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
– 1 ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e salgada (pode ser quebrada ou xerém)
– 4 filés de Saint Peter
– 5 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
– Sal e pimenta do reino
– 2 ovos
– 1/3 xícara (chá) de azeite virgem
Modo de Preparo
Bata a castanha no liquidificador até formar uma farinha fina. Coloque em um prato raso.
Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 3 minutos.
Bata os ovos em um prato fundo.
Retire o excesso do suco de limão dos filés e passe-os no ovo batido. Deixe escorrer bem o excesso de ovo e passe na farinha de castanha.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Aqueça uma frigideira média e coloque um fio de azeite. Quando estiver quente, coloque o filé de peixe e grelhe no máximo 2 filés por vez em fogo médio/alto, tomando cuidado para não escurecer demais a crosta de castanhas.
Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil