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Receitas

Canapé de tomate cereja e ricota temperada

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 25 tomatinhos

Ingredientes:

– 25 tomates cereja (De preferência escolha os mais redondos, maiores e não muito maduros).

Ricota temperada:

– 1 xícara (chá) de ricota
– 1 colher (chá) de cebola ralada
– ½ dente de alho picado bem pequeno (opcional)
– 1 colher (chá) de manjericão picado
– 1 colher (chá) de alecrim picado
– 1 colher (chá) de salsinha picada
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Corte a tampa do tomate e a parte de baixo (apenas para que o tomate fique apoiado em um prato) e com uma colher (café) ou uma faquinha retire pelo lado da tampa toda a polpa do tomate.

Ricota Temperada: Esfarele a ricota com um garfo e misture bem todas as ervas. Tempere com sal e pimenta

Recheie os tomatinhos com a ricota temperada. Disponha em um prato de canapés. Regue com azeite, se desejar.

* Você pode incrementar o recheio usando nozes, uvas passas, castanhas junto com a ricota temperada.

**Se desejar utilize tomates grandes e sirva como acompanhamento. Leve ao forno se gostar do tomate quente.

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: média

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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