Canapé de tomate cereja e ricota temperada
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 25 tomatinhos
Ingredientes:
– 25 tomates cereja (De preferência escolha os mais redondos, maiores e não muito maduros).
Ricota temperada:
– 1 xícara (chá) de ricota
– 1 colher (chá) de cebola ralada
– ½ dente de alho picado bem pequeno (opcional)
– 1 colher (chá) de manjericão picado
– 1 colher (chá) de alecrim picado
– 1 colher (chá) de salsinha picada
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Corte a tampa do tomate e a parte de baixo (apenas para que o tomate fique apoiado em um prato) e com uma colher (café) ou uma faquinha retire pelo lado da tampa toda a polpa do tomate.
Ricota Temperada: Esfarele a ricota com um garfo e misture bem todas as ervas. Tempere com sal e pimenta
Recheie os tomatinhos com a ricota temperada. Disponha em um prato de canapés. Regue com azeite, se desejar.
* Você pode incrementar o recheio usando nozes, uvas passas, castanhas junto com a ricota temperada.
**Se desejar utilize tomates grandes e sirva como acompanhamento. Leve ao forno se gostar do tomate quente.
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: média