Receita: Dedo de Moça 

Ingredientes:

– 1 colher (sopa) de óleo de canola
– 300g de peito de frango, cortado em cubos grandes
– 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
– ½ unidade de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 2 xícaras (chá) de lentilha rosa, crua
– 4 xícaras (chá) de água fervente
– ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
– ½ xícara (chá) de vagem holandesa cortada
– 1 colher (sopa) de curry em pó
– 1 unidade de batata doce cortada em cubos
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– 2 unidades de tomate sem pele, cortado em cubos
– Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: 

Aqueça bem uma panela. Unte com óleo e doure, aos poucos, os cubos de frango. Reserve em um recipiente. Tempere com sal e pimenta.

Na mesma panela que dourou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e a vagem e refogue por mais alguns minutos.

Adicione a lentilha, a água fervente e o curry em pó. Cozinhe tudo até que a lentilha e legumes estejam “al dente”.

Adicione a batata doce e os cubos de frango e cozinhe até a batata ficar macia.

Por último, adicione a salsinha e desligue o fogo.

Acerte o sal e a pimenta e misture os tomates em cubos.

Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 pessoas | Tempo de Preparo: 45 minutos