Crumble de legumes
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
– 1 xícara (chá) de brócolis picado
– ½ xícara (chá) de vagem (cortada em 3)
– 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
– 1 receita de molho bechamel
– 100g de queijo parmesão ralado grosso
– Sal e pimenta a gosto
– 6 fatias de pão de forma amanhecido (deixar de um dia para o outro aberto)
– 70ml de azeite extra virgem
– Alecrim fresco a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe a cenoura, o brócolis, a vagem e a mandioquinha, separadamente, até ficarem pré-cozidos (al dente).
2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o pão em cubinhos bem pequenos.
3. Coloque em uma assadeira os cubinhos de pão, o azeite e alguns ramos de alecrim. Misture bem e leve ao forno para dourar.
4. Em um recipiente refratário espalhe um pouco de azeite. Coloque os legumes e espalhe o molho bechamel por cima.
5. Coloque o queijo parmesão ralado por último.
6. Quando retirar o crouton do forno, aumente a temperatura para 220°C e leve o crumble para assar até dourar.
7. Antes de servir espalhe os mini croutons por cima.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Dificuldade: Fácil