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Receitas

Picanha na manteiga de alho

Fonte: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Manteiga de alho:

– 1 tablete (200g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
– 2 cabeças de alho assado
– 2 ½ colheres (sopa) de sal grosso
– 1 unidade (1kg, aproximadamente) de picanha
– 1 pedaço de papel celofane

Modo de fazer

Esprema os dentes de alho assados ainda quentes. Misture o alho, a manteiga e o sal grosso.

Envolva toda a peça de picanha com a manteiga de alho. Envolva a picanha com o papel celofane e amarre bem as bordas.

Deixe a picanha descansar com a manteiga por 20 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C. Leve a picanha para assar por 40 minutos.

Retire o papel celofane e aumente o forno para 230°C. Coloque a picanha com a gordura virada para cima e leve ao forno até dourar.

Retire do forno e aguarde no mínimo 15 minutos antes de fatiar. Esse tempo é necessário para que a carne fique suculenta no interior.

Tempo de preparo: 2 horas

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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