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Receitas

Peru com limão siciliano e manteiga de ervas

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Receita: Dedo de Moça Foto: Carol Milano

Ingredientes:

– 1 peru inteiro limpo
– 100g de manteiga
– 3 limões sicilianos
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 6 ramos de alecrim
– 6 ramos de salsa
– 6 ramos de tomilho
– Raspas de 1 limão siciliano

Modo de Preparo:

Pique finamente as folhas de metade ervas e misture com a manteiga, as raspas de limão e o sal para preparar a manteiga de ervas. Reserve uma colher de sopa.

Corte os limões ao meio.

Espalhe a manteiga de ervas por dentro e por baixo da pele de todo o peru.

Preencha o peru com os limões e os ramos de ervas restantes e leve pra assar em forno pré-aquecido a 250°C por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel alumínio, espalhe a manteiga que você havia reservado por todo peru e deixe dourar.

 

Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 3 horas

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

1 comentário

  1. Alyne Domingues 27 de dezembro de 2015

    Eu fiz no Natal e ficou delicioso. Super leve e super gostoso!!
    amei

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