Pão de abóbora (Shimura)
Receita de Pão de abóbora: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Ingredientes:
– 1kg de farinha de trigo
– 500g de abóbora cozida
– 50g de óleo
– 125g de ovos (aproximadamente 2 ovos)
– 20g de sal
– 80g de açúcar
– 20g de fermento biológico seco
– 75g de água
Modo de preparo:
Amasse as abóboras cozidas como purê e deixe esfriar.
Bata a massa pelo método direto*, colocando a água aos poucos até dar o ponto (cerca de 10 minutos).
Deixe a massa descansar em superfície untada com óleo por 15 minutos, coberta com plástico.
Divida em pedaços de 40 a 50 g e modele.
Acondicione em assadeira untada com óleo.
Deixe fermentar de 30 a 40 minutos. Corte e pincele com gemas diluídas em um pouco de água.
Asse a 190ºC por, aproximadamente, 15 minutos.
Retire do forno e resfrie sobre uma grelha.
* No método direto, primeiro colocamos os ingredientes secos e em seguida os liquidos.
Rendimento: 15 pãezinhos, aproximadamente | Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos