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Receitas

Medalhão com crosta de pão e ervas

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes

:

2 medalhões de filé mignon (120g cada)
3 fatias de pão de forma secos (secamos no forno, mas você pode fazer com pão dormido)
1 dente de alho amassado
Tomilho, alecrim, salsa e ceboulette picados finamente
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (chá) de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador, triture o pão, as ervas, o alho e a manteiga com cuidado para que a mistura não fique muito úmida. Reserve.

2. Em uma frigideira, aqueça bastante o óleo. Quando estiver bem quente, coloque a carne e doure-a bem de todos os lados.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Quando a carne estiver morna, coloque a farofa de pão e ervas em por cima, apertando bem.

5. Leve ao forno em uma assadeira por 10-20 minutos a 280°C, ou até que a crosta fique dourada.

Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 2 porções

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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