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Hambúrguer de fraldinha com cheddar e cebola caramelizada

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

800g de fraldinha moída (moer duas vezes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo de canola para grelhar o hambúrguer
1 cebola roxa cortada em fatias não muito finas
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
Canela em pó a gosto
1 colher (sopa) de shoyu
4 pedaços de queijo cheddar

Modo de preparo

1. Para o hambúrguer, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.

2. Separe a carne em 4 porções. Molde os 4 hambúrgueres com a ajuda de um aro de metal ou na palma das mãos. Embale em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.

3. Aqueça bem uma grelha ou frigideira e unte com óleo. Quando estiver bem quente grelhe o hambúrguer até que os dois lados fiquem bem dourados.

4. Para a cebola caramelizada, aqueça rapidamente uma panela e adicione a manteiga. Quando começar a derreter acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Quando a cebola estiver dourada junte o molho shoyu, o açúcar e a canela e cozinhe até dourar. Reserve.

5. Coloque os hambúrgueres grelhados numa tábua e disponha as fatias de queijo por cima. Abafe com uma tampa para que o queijo derreta.

6. Monte seu sanduíche.

Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 4 porções

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

 

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