Pão de queijo

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos
1 colher (chá) de sal (pode variar de acordo com a quantidade de sal do queijo usado na receita)
3/4 de xícara (chá) de fubá
1/4 de xícara (chá) de leite
500g de polvilho azedo
Meia lua de queijo minas meia cura da Serra da Canastra, ralado
3/4 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Ferva o óleo.

2. Em um bowl, despeje o polvilho. Coloque o óleo fervido por cima, desempelotando a massa.

3. Misture o fubá com 1/4 de xícara (chá) de leite.

4. Quando a massa estiver lisa, adicione os ovos, o sal e o fubá (já misturado com o leite).

5. Vá, aos poucos, acrescentando o restante do leite. Acrescente o queijo.

6. Quando a massa estiver desgrudando das suas mãos, leve-a para descansar em um local fresco e seco por, no mínimo, 20 minutos.

7. Pré-aqueça o forno.

8. Faça bolinhas de 3cm de diâmetro e leve ao forno médio por 20 minutos ou até ficarem douradas.

Tempo de Preparo: 30 minutos + 20 minutos de forno | Rendimento: 50 bolinhas

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.