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Você já parou para prestar atenção na quantidade de sal que consome?

Você já parou para prestar atenção na quantidade de sal que consome? Pode ter certeza que é muito mais do que imagina. O sal que ingerimos não é somente aquele que adicionamos na salada ou usamos para cozinhar. Assim como o açúcar, ele vem escondido em diversos alimentos. A indústria não usa o componente somente para salgar, ele serve também para preservar e realçar o sabor da comida, inclusive em produtos doces como bolachas, bolos, cereais matinais, barrinhas de cereal, produtos em pó e refrigerantes. Com todas essas inserções, é difícil não ultrapassar a quantidade recomendada para a saúde. De acordo com as diretrizes de cardiologia, o ideal é consumir, no máximo, 6g por dia. No Brasil, a média é de 12g por dia, o dobro recomendado (sem contar com a quantidade encontrada nos produtos industrializados). O excesso deste componente prejudica a saúde cardiovascular, promovendo o desenvolvimento de doenças como a hipertensão arterial. Há também prejuízos estéticos como a retenção de líquido, inchaço e celulite. O primeiro passo para diminuir o excesso de sal na sua alimentação é reduzir o consumo de ultraprocessados, dando prioridade para uma dieta mais natural. Isso não é nenhuma grande novidade, certo? Mas é o que realmente funciona. É preciso tomar cuidado com as enganações. Hoje em dia, muitos produtos têm o apelo de serem saudáveis, porém, quando você olha o rótulo, a realidade é totalmente outra. As barrinhas de cereais são um exemplo. Elas são queridinhas por quem faz dieta, mas possuem muito sódio, tornando-as uma péssima opção. Produtos com mais do que...
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5 menus de Páscoa para encomendar

Receber os amigos e familiares em casa é uma delícia, especialmente em datas comemorativas como a Páscoa! Para tornar esse momento ainda mais gostoso – e super prático, alguns buffets prepararam menus de Páscoa para encomendar. São cardápios especiais para a ocasião, com opções de dar água na boca. Vem ver como pedir o seu: GHEE BANQUETERIA A Ghee Banqueteria criou um menu delivery para a Páscoa, O chef Paulo Neves criou receitas especiais para a Páscoa. O menu conta com entradas, pratos principais e sobremesas. Entre os principais, destaque para as Postas de bacalhau com crosta crocante de limão siciliano e salsinha; Pernil de cordeiro assado com ervas e alho assado. Os pedidos podem ser feitos até o dia 10/04 pelo telefone (11) 3208-0767 JULIO PERINETTO O chef Julio Perinetto também está com menu especial para a Semana Santa. Entre os principais pratos do At.Home para a Páscoa, destacam-se: Cesta phyllo com bacalhau cremoso e chips de alho poró; Cuscuz de camarão com molho de moqueca; Lascas de bacalhau com grão de bico e tapenade; Sorrentini de mascarpone, grana padano e tâmaras ao molho de tomates frescos; Bacalhau em natas regados ao azeite português; Frangipane de gianduia com nozes pecan. Os pedidos podem ser feitos até o dia 10/4 pelo e-mail encomendas@julioperinetto.com.br, telefone (11) 2306-6154 ou site do e-commerce. NEKA GASTRONOMIA No menu da Neka Gastronomia, salada de grão de bico com bacalhau (arroz selvagem, aspargos ,aveia azeitona, cogumelos, pistache e tomate seco); Ceviche de tilapia com maracujá; Confit de pato ao molho de tangerina, batata doce e...
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Manioca inaugura delivery com menu assinado por Helena Rizzo e Daniel Redondo

Os fãs de Helena Rizzo e Daniel Redondo, nomes por trás do grupo Maní, agora já podem saborear seus menus estrelados em casa! Intitulado de Manioca para Levar, o serviço une a criatividade dos chefs à experiência em catering do espaço de eventos do grupo, a Casa Manioca. Uma ótima opção para quem vai receber em casa, quer impressionar, mas não sabe o que servir. O cardápio tem seções variadas, com itens que podem ser combinados livremente. Entre as delícias estão: lascas de polvilho do Maní e os chips mistos, de mandioquinha, batata, beterraba e batata-doce de entrada. Na seção de terrines, há a de tomate ao pesto com queijo de cabra e a de salmão com aspargos. Outra boa opção são as quiches de espinafre e queijo meia-cura e a clássica lorraine. As tortas têm recheios como camarão com abóbora ou cebola caramelizada com queijo castanho. Se a ideia for servir algo ainda mais prático, a sugestão são os mini-sanduíches. O de pastrami é feito com pão de centeio, fatias da carne curada, mostarda e pepino em conserva. No pão preto, o sanduíche verde leva avocado, mussarela de búfala, brotos e folhas, ao pesto. E como o verão está prestes a começar, saladas que vão do cuscuz marroquino com vegetais e emulsão de laranja e curry à de grão de bico com lascas de bacalhau são as sugestões de Helena e Daniel. No cardápio de sobremesas, bolo de coco úmido e geladinho; brownie com nozes; e cheesecake de doce de leite. Serviço: Encomendas pelo telefone 11 4304-9942 ou e-mail maniocapralevar@manimanioca.com.br Veja também:...
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5 livros de culinária francesa para ter na biblioteca

Quando entrevistamos a consulesa da França no Brasil Alexandra Loras, ela deu uma dica de ouro para os amantes da culinária francesa, o site Marmiton. Recheado das receitas de famílias francesas, o site é gratuito e de onde ela se inspira para o menu de suas recepções na casa consular. Mas, para quem não abre mão de um bom livro na estante e não tem facilidades com a língua francesa (o site está em idioma nativo), separamos bons exemplares para ter na biblioteca. Alguns clássicos, como A Arte Culinária de Julia Child, e outros que saíram do forno este ano, como o Piquenique na Provence, da premiada escritora Elizabeth Bard. Vem ver 5 livros da culinária francesa. 1. Paris-Brest - diário de viagem e receitas de uma jovem estudante de gastronomia que se muda para Paris em busca de boa comida e ensinamentos: Livraria Cultura | 2. A Autêntica Culinária Francesa - os clássicos revisitados por consagrado chef Daniel Galmiche: Saraiva | 3. A deliciosa Comida de Bistrô - seduzida pelas comidas de bistrô francesas, a escritora alemã Anne-Katrin reúne dicas de restaurantes e receitas de cada região francesa: Saraiva | 4. Piquenique na Provence - autoria do premiado Almoço em Paris, a escritora nova-iorquina Elizabeth Bard lança um diário recheado de receitas, dicas e histórias de sua mudança de Paris para Provence.  Editora Rocco | 5. A Arte Culinária de Julia Child - além de receitas tradicionais francesas, o livro também traz truques e macetes para substituir equipamentos antigos que já não se usam mais: Fnac ... Veja também: 5 livros de receitas veganas e vegetarianas E mais: Claudia Porteiro lança livro...
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Qual é o tipo de óleo mais indicado na cozinha?

O assunto costuma ser bastante polêmico, mas é preciso falar dele. Afinal, qual é o tipo de óleo mais indicado na cozinha? No mercado, as prateleiras mostram diversas opções, o que nos deixa ainda mais confusos e em dúvida de qual escolher. Como todos levam alguma gordura, vou explicar um pouco o que são essas gorduras para depois falar dos tipos disponíveis para consumo atualmente. Gordura monoinsaturada (Ômega 9) Saudável, confere diversos benefícios à saúde, como diminuição do colesterol ruim e aumento do colesterol bom, além de possuir efeito anti-inflamatório. Muito presente na dieta mediterrânea, o ômega 9 tem efeito comprovado na melhora de doenças cardiovasculares, podendo ser encontrado em castanhas, azeite, abacate e azeitonas. Gordura poliinsaturada (Ômega 3 e Ômega 6) Encontrada em alguns peixes, tem alto poder anti-inflamatório, desde que ingerida na proporção 3:1, ou seja, 3 de ômega 6 para 1 de ômega 3. As pessoas que consomem mais ômega 6, como nós brasileiros – em que a relação acaba sendo de 12:1 –, correm o risco de ter mais inflamações no organismo. O ômega 6 é encontrado, principalmente, em óleos vegetais, como os de soja, canola, milho e etc. Gordura saturada Predominantemente de origem animal, é o tipo de gordura que, se consumida em excesso, pode fazer mal ao organismo. Costuma ser mais estável a altas temperaturas e pode ser encontrada no leite e em seus derivados, em carnes, porco e frango e, também, no coco. ÓLEO PARA QUE TE QUERO Azeite Muitos estudos mostram os inúmeros benefícios do azeite para a nossa saúde. Rico...
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3 menus para encomendar para o Dia das Mães

O próximo domingo é dia de homenagear as mães. E para tornar o almoço de Dia das Mães muito mais prático, alguns buffets de São Paulo prepararam menus especiais para encomenda, com opções deliciosas para todos os gostos. Confira abaixo: GHEE BANQUETERIA A Ghee Banqueteria, de São Paulo, preparou um menu personalizado para um brunch especial para celebrar a data. O serviço de delivery gourmet tem, entre os pratos, a Torta de Chanterelles, queijo feta, coração de alcachofra e tomate cereja, Caçarola de peixe branco com camarões ao leite de coco, capim santo e pétalas de abóbora e como sobremesa o Semifredo de framboesas frescas com biscoito de amêndoas. Os pedidos devem ser feitos até o dia 5 de maio, por meio do site www.ghee.com.br ou pelos telefones (11) 3208-0767 / 3275-0618. Eles podem ser retirados no dia 07 de maio, das 11h às 14h ou entregues em domicílio. L'ESPAI A L'Espai, também de São Paulo, trouxe para o Dia das Mães opções deliciosas, como o arroz de pato, fillet mignon de cordeiro, molho de jabuticaba e pistache e croquete de ossobuco. As encomendas podem ser feitas até o dia 5 de maio por meio do do telefone (11) 2640-9791. O L'Espai trabalha com duas opções, retirada na sede da empresa e entrega em domicílio agendada. Os pratos são entregues em embalagens descartáveis ou à vácuo com instruções de regeneração. ZAM GASTRONOMIA A Zam Gastronomia preparou um buffet suculento e muito saboroso para homenagear as mães. Entre as opções, Roasted beef com molho de funghi. Acompanha musseline de mandioquinha...
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Menu de Páscoa para encomendar

Receber os amigos e familiares em casa é uma delícia, especialmente em datas comemorativas como a Páscoa! Para tornar esse momento ainda mais gostoso – e super prático, alguns buffets prepararam menus de Páscoa para encomendar. São cardápios especiais para a ocasião, com opções de dar água na boca: GHEE BANQUETERIA Torta de Chanterelles, queijo feta, coração de alcachofra e tomate cereja; postas de bacalhau com crocante de limão siciliano e salsinha; e tarte tatin de manga e fitas de coco são alguns dos ótimos pratos que a Ghee Banqueteria fez para o menu de Páscoa: Os pedidos podem ser feitos até dia 22/03 pelo e-mail contato@ghee.com.br. BUFFET FASANO Gigot de cordeiro ao forno com batatas rústicas ao alecrim e flor de sal; bacalhão à Vicentina; e pérola de chocolates gianduia, caramelo e branco com amêndoas são as opções que o chef Marcelo Magaldi. O Buffet Fasano preparou dois sistemas de pedidos, um completo, que serve cinco pessoas, e outro individual, separado por prato. As encomendas podem ser feitas até o dia 21/03 pelo telefone (11) 3074-4700. BUFFET BELA SINTRA Terrine de damasco; bacalhau ao forno com batatas e legumes; e toucinho do céu estão entre as delícias de Páscoa do Buffet Bela Sintra. Pedidos até o dia 22/03 pelo e-mail atendimento@buffetbelasintra.com.br. JULIO PERINETTO Triângulo de cordeiro; bolinho de bacalhau; e agnelotti de burrata com limão siciliano e casse de tomate seco estão entre as opções do chef Julio Perinetto. Os pedidos podem ser feitos até 21/03, pelos telefones (11) 2985-3029 e 2306-6154/ ZAM GASTRONOMIA Pernil de vitela marinado e...
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Menu especial para o Dia dos Pais

Separamos três boas opções para quem não quer enfrentar as filas dos restaurantes, nem se aventurar na cozinha no Dia dos Pais. Veja as opções de menu delivery que o Buffet Mônica Dajcz, Ghee Banqueteria e o Buffet Célia Soutto Mayor prepararam para a data. MÔNICA DAJCZ Com cardápio completo e serviço para dez pessoas, o Buffet Mônica Dajcz promete surpreender no próximo domingo (9). Entre as delícias, couscous marroquino com frutas secas, robalo ao leve curry thai e arroz doce com flor de laranjeira. Os pedidos podem ser feitos até o dia 5 de agosto através do site da empresa. Apenas para São Paulo capital. GHEE BANQUETERIA A Ghee Banqueteria chegou com um cardápio contemporâneo o muito saboroso para o Dia dos Pais. Quadradinhos de foccacia de alecrim, tomate e azeitonas, salada de batata alemã ao molho de iogurte e torta de doce de leite com crocante de pistache são algumas das especialidades da casa. Os pedidos podem ser feitos até o dia 5 de agosto através do site da empresa. Apenas para São Paulo Capital. CÉLIA SOUTTO MAYOR Tortinha de parma, azeitonas e requeijão, bacalhoada e torta de coco da vovó são algumas das especialidades oferecidas pelo Buffet Célia Soutto Mayor no cardápio para o Dia dos Pais. Ao todo são 41 opções de petiscos, pratos principais e sobremesas. Os pedidos podem ser feitos até o dia 7 de agosto através do site da empresa. Apenas para Belo Horizonte. Sem ideia do que comprar de presente? Veja uma seleção para surpreender no Dia dos...
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