{"id":25551,"date":"2017-05-29T12:09:30","date_gmt":"2017-05-29T15:09:30","guid":{"rendered":"https:\/\/casaedecor.constancezahn.com\/?p=25551"},"modified":"2017-05-29T12:09:30","modified_gmt":"2017-05-29T15:09:30","slug":"voce-sabe-o-que-sao-alimentos-natura-processados-e-ultraprocessados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casaedecor.constancezahn.com\/voce-sabe-o-que-sao-alimentos-natura-processados-e-ultraprocessados\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea sabe o que s\u00e3o alimentos in natura, processados e ultraprocessados?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Quem \u00e9 antenado nas novidades do mundo da nutri\u00e7\u00e3o j\u00e1 sabe que a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 sempre<\/strong> dar prefer\u00eancia a comida de verdade<\/strong>, com alimentos naturais e sem exagero<\/strong> no consumo dos ultraprocessados<\/strong>. Mas afinal, o que \u00e9 comida de verdade?<\/strong> A resposta pode parecer \u00f3bvia, mas na hora H, sempre gera uma ou outra d\u00favida.<\/p>\n

O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/strong><\/a> classifica os alimentos por grau de processamento pelo qual ele foi submetido. S\u00e3o eles: alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados<\/strong>. Infelizmente, os alimentos ultraprocessados ganharam espa\u00e7o na mesa do consumidor brasileiro, j\u00e1 que, com a correria do dia a dia, as fam\u00edlias passam a comprar produtos prontos que n\u00e3o requerem tanto trabalho.<\/p>\n

Uma pesquisa revela<\/strong> que o padr\u00e3o de consumo alimentar do brasileiro tem mudado<\/strong> ao longo do tempo. Alimentos como arroz, feij\u00e3o<\/strong>, mandioca, legumes, \u00f3leo, sal e a\u00e7\u00facar foram substitu\u00eddos por produtos industrializados<\/strong> com r\u00f3tulos diet ou light, sem gl\u00faten, sem lactose, etc.<\/p>\n

\"\"

(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

Agora, vamos voltar para a classifica\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

Alimentos in Natura e Minimamente processados:<\/strong> devem ser a base da nossa alimenta\u00e7\u00e3o. In natura s\u00e3o aqueles que foram obtidos direto da natureza como frutas, legumes, verduras, tub\u00e9rculos e ovos.<\/p>\n

Minimamente processados:<\/strong> passaram por pequenas interven\u00e7\u00f5es antes de chegarem ao consumidor, mas n\u00e3o receberam nenhum outro ingrediente no processo (nada de aditivos, ado\u00e7antes, a\u00e7\u00facar, sal, gorduras). S\u00e3o eles: carnes, peixes, frangos, leite, arroz, feij\u00e3o, especiarias, frutas secas etc.<\/p>\n

Processados:<\/strong> s\u00e3o os alimentos in natura que receberam adi\u00e7\u00e3o de sal, a\u00e7\u00facar, \u00f3leo ou vinagre. Com objetivo de durabilidade e saber, foram submetido a t\u00e9cnicas como cozimento, secagem, fermenta\u00e7\u00e3o e m\u00e9todos de preserva\u00e7\u00e3o como salga, salmoura, cura e defuma\u00e7\u00e3o. Entre eles est\u00e3o os p\u00e3es, queijos, carnes secas, bacalhau, conservas, enlatados, atum, extratos de tomate.<\/p>\n

Ultraprocessados:<\/strong> parecem comida de verdade, mas s\u00e3o somente uma imita\u00e7\u00e3o e devem sim ser evitados. S\u00e3o produzidos em f\u00e1bricas e possuem adi\u00e7\u00e3o de muitos ingredientes que ningu\u00e9m tem na cozinha de casa como prote\u00edna de soja, extrato de carnes, gordura vegetal, xarope de frutose, espessantes, emulssificantes, corantes, aromatizantes, real\u00e7adores de sabor, entre outros. S\u00e3o eles: lasanha congelada, empanados prontos, macarr\u00e3o instant\u00e2neo, molho de tomate pronto, refrigerantes, sucos ado\u00e7ados de caixinha ou em p\u00f3, achocolatado, sopas em p\u00f3, temperos prontos, molhos prontos, salgadinhos, biscoito recheado, barrinha de cereal e iogurte com sabor.<\/p>\n

Nem sempre \u00e9 f\u00e1cil identificar um alimento ultraprocessado, ainda mais quando alguns deles j\u00e1 fazer parte do nosso cotidiano. No entanto, agora voc\u00ea j\u00e1 n\u00e3o tem mais desculpas. Alimente-se bem sempre!<\/p>\n

At\u00e9 a pr\u00f3xima,<\/p>\n

Karina<\/p>\n

<\/div><\/div>
Dr\u00aa Karina Al Assal<\/a><\/strong> \u00e9 nutricionista graduada pelo Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica pelo Hospital S\u00edrio Liban\u00eas, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica funcional pelo Instituto Val\u00e9ria Paschoal e mestranda em nutri\u00e7\u00e3o e cirurgia metab\u00f3lica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de S\u00e3o Paulo.<\/div><\/div><\/div>\n

Veja tamb\u00e9m: Descubra qual o melhor \u00f3leo para usar na cozinha<\/a><\/strong><\/p>\n

E mais: Germina\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os para agregar valor nutricional \u00e0 dieta<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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