{"id":25160,"date":"2017-02-07T08:00:13","date_gmt":"2017-02-07T11:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/casaedecor.constancezahn.com\/?p=25160"},"modified":"2017-02-07T15:18:34","modified_gmt":"2017-02-07T18:18:34","slug":"entenda-o-que-sao-os-ages-e-por-que-voce-deve-fugir-deles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casaedecor.constancezahn.com\/entenda-o-que-sao-os-ages-e-por-que-voce-deve-fugir-deles\/","title":{"rendered":"Entenda o que s\u00e3o os AGEs e por que voc\u00ea deve fugir deles!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Voc\u00ea j\u00e1 ouvir falar dos AGEs?<\/strong> Conhecidos como Produtos Finais de Glica\u00e7\u00e3o Avan\u00e7ada, esses compostos t\u00f3xicos<\/strong> s\u00e3o produzidos pelo nosso corpo<\/strong> e durante o preparo de alguns alimentos. Eles danificam nossas c\u00e9lulas e aumentam a inflama\u00e7\u00e3o<\/strong> e o estresse oxidativo no organismo, o que pode gerar flacidez e envelhecimento precoce<\/strong>. Essas subst\u00e2ncias destroem o col\u00e1geno<\/strong>, aumentam a chance de doen\u00e7as cardiovasculares<\/strong> e podem at\u00e9 atacar nossos neur\u00f4nios.<\/p>\n

Os AGEs s\u00e3o produzidos por n\u00f3s<\/strong> quando o organismo est\u00e1 desequilibrado<\/strong> devido ao aumento do estresse e excesso de a\u00e7\u00facar<\/strong>, por exemplo. Podem ser ainda resultado do preparo de alimentos submetidos a temperaturas superiores a 180\u00baC,<\/strong> com baixa umidade, ou que sejam fritos, assados ou grelhados. A chance de produzir esse composto diminui quando o alimento \u00e9 cozido a cerca de 100\u00baC em um ambiente \u00famido.<\/p>\n

(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n

– Os alimentos que mais geram AGEs<\/strong><\/em><\/p>\n

Os produtos de glica\u00e7\u00e3o avan\u00e7ada s\u00e3o resultado de uma rea\u00e7\u00e3o entre a prote\u00edna ou gordura com o carboidrato. Sendo assim, os alimentos mais prop\u00edcios a formarem esse composto s\u00e3o a manteiga ou margarina, carne vermelha, queijos, produtos industrializados<\/strong> como cereais, biscoitos, batatinhas e qualquer tipo de fast-food.<\/em><\/p>\n

Mas antes de parar de vez de assar ou grelhar sua carne<\/strong>, muita calma! O que precisamos fazer \u00e9 prestar aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o cozinhar todos os dias do mesmo jeito. Temos que saber variar as prepara\u00e7\u00f5es<\/strong> com refogados, cozidos no vapor ou mesmo preparados na panela.<\/strong><\/p>\n

A queridinha fritadeira el\u00e9trica<\/strong> potencializa a forma\u00e7\u00e3o dessas subst\u00e2ncias<\/strong>, j\u00e1 que funciona em um ambiente seco e de alta temperatura. Por isso, \u00e9 necess\u00e1rio ter cuidado com a frequ\u00eancia do uso dessa panela.<\/p>\n

Para diminuir a forma\u00e7\u00e3o<\/strong> desses compostos, voc\u00ea pode deixar a carne ou frango marinados com lim\u00e3o, laranja e vinagre<\/strong>. Os alimentos \u00e1cidos reduzem pela metade a produ\u00e7\u00e3o dos AGEs. Al\u00e9m disso, o alho e o vinho tamb\u00e9m reduzem a produ\u00e7\u00e3o<\/strong> dessas subst\u00e2ncias por serem ricos em compostos fen\u00f3licos.<\/p>\n

Varie no preparo dos alimentos para n\u00e3o sofrer com os malef\u00edcios dos AGEs. Equil\u00edbrio sempre!<\/p>\n

At\u00e9 a pr\u00f3xima,<\/p>\n

Karina<\/p>\n

<\/div><\/div>
Dr\u00aa Karina Al Assal<\/a><\/strong> \u00e9 nutricionista graduada pelo Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica pelo Hospital S\u00edrio Liban\u00eas, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica funcional pelo Instituto Val\u00e9ria Paschoal e mestranda em nutri\u00e7\u00e3o e cirurgia metab\u00f3lica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de S\u00e3o Paulo.<\/div><\/div><\/div>\n

Veja tamb\u00e9m: Descubra qual o melhor \u00f3leo para usar na cozinha<\/a><\/strong><\/p>\n

E mais: Germina\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os para agregar valor nutricional \u00e0 dieta<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voc\u00ea j\u00e1 ouvir falar dos AGEs? Conhecidos como Produtos Finais de Glica\u00e7\u00e3o Avan\u00e7ada, esses compostos t\u00f3xicos s\u00e3o produzidos pelo nosso corpo e durante o preparo de alguns alimentos. Eles danificam nossas c\u00e9lulas e aumentam a inflama\u00e7\u00e3o e o estresse oxidativo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25164,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[200700,200702],"tags":[203460,200948,200674,203459,200858,202409,200673,200902,203461],"yoast_head":"\nEntenda o que s\u00e3o os AGEs e por que voc\u00ea deve fugir deles! - Constance Zahn | Casa & Decor<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Voc\u00ea j\u00e1 ouvir falar dos AGEs? 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