{"id":20119,"date":"2016-05-13T15:22:00","date_gmt":"2016-05-13T18:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/casaedecor.constancezahn.com\/?p=20119"},"modified":"2016-05-13T18:43:47","modified_gmt":"2016-05-13T21:43:47","slug":"germinacao-de-graos-agregue-valor-nutricional-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casaedecor.constancezahn.com\/germinacao-de-graos-agregue-valor-nutricional-dieta\/","title":{"rendered":"Germina\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os: agregue valor nutricional \u00e0 dieta"},"content":{"rendered":"

\"nutricao-em-casa\"<\/p>\n

Por acaso voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar sobre germina\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os?<\/strong> Trata-se basicamente da transforma\u00e7\u00e3o de um gr\u00e3o ou semente em planta<\/strong>. O processo pode ser feito com gr\u00e3os, como soja, feij\u00e3o, lentilha, ervilha, gr\u00e3o de bico<\/strong>, ou sementes de linha\u00e7a, chia, entre outras.<\/p>\n

Esse m\u00e9todo desencadeia algumas rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas<\/strong> no interior do gr\u00e3o que ajudam a reduzir os fatores antinutricionais<\/strong> que ele possui, como o \u00e1cido f\u00edtico, que \u00e9 um componente que atrapalha a absor\u00e7\u00e3o de outros nutrientes<\/strong> presentes no alimento. Sendo assim, ao germinar esse gr\u00e3o, voc\u00ea melhora a digestibilidade do alimento<\/strong>, j\u00e1 que o processo atua na quebra dos carboidratos, facilitando sua digest\u00e3o.<\/p>\n

Estudos comparando o conte\u00fado nutricional de gr\u00e3os germinados com gr\u00e3os n\u00e3o germinados comprovaram que os primeiros possuem maior teor de prote\u00edna, fitoqu\u00edmicos e antioxidantes<\/strong>. Informa\u00e7\u00f5es essas valiosas para os vegetarianos de plant\u00e3o<\/strong>, que podem usar esses gr\u00e3os como fonte de prote\u00edna na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"nutricao-em-casa-1\"<\/p>\n

Mas, como fazer a germina\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n

\u00c9 bem simples! Escolha as sementes<\/strong> ou gr\u00e3os que quer colocar para germinar e deixe-os de molho<\/strong> em \u00e1gua na temperatura ambiente por 12 horas<\/strong>. Ao fim desse tempo, elimine a \u00e1gua e lave-os.<\/strong> Apenas fazendo isso, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel obter um gr\u00e3o mais nutritivo, acredita?<\/p>\n

Mas, continuando… Acomode os gr\u00e3os ou sementes em um recipiente \u00famido<\/strong>, mas sem que ele fique de molho. Voc\u00ea pode at\u00e9 mesmo coloca-los em uma peneira com uma recipiente embaixo.<\/strong> Regue-os duas vezes ao dia.<\/p>\n

Pronto! Em um ou dois dias<\/strong>, dependendo do gr\u00e3o ou semente, voc\u00ea j\u00e1 vai come\u00e7ar a ver os cabinhos.<\/strong><\/p>\n

At\u00e9 a pr\u00f3xima,<\/p>\n

Karina.<\/p>\n

(Foto: reprodu\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

Veja tamb\u00e9m:\u00a0Aprenda a ler os r\u00f3tulos dos alimentos para te ajudar a manter a forma<\/a><\/strong><\/p>\n

E mais: 5 mitos e verdades sobre o ovo<\/a><\/strong><\/p>\n

<\/div><\/div>
Dr\u00aa Karina Al Assal<\/a><\/strong> \u00e9 nutricionista graduada pelo Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica pelo Hospital S\u00edrio Liban\u00eas, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica funcional pelo Instituto Val\u00e9ria Paschoal e mestranda em nutri\u00e7\u00e3o e cirurgia metab\u00f3lica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de S\u00e3o Paulo.<\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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