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Os benefícios do vinho para a saúde

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Esse friozinho pede um bom vinho e como essa é minha bebida preferida, resolvi falar um pouco dos benefícios do vinho para a saúde. Entre todas as bebidas alcóolicas, o vinho é a que mais nos favorece por ser rico em polifenóis, sendo o mais conhecido o resveratrol, que possui ação antioxidante prevenindo a formação de placas de gordura nas artérias e as doenças cardiovasculares.

O resveratrol é encontrado, principalmente, na casca e semente das uvas roxas e, por isso mesmo, o vinho tinto é quem mais concentra esse composto. Mas a substância não é o único antioxidante presente no vinho. Na verdade, existem mais de 200 outros polifenóis na bebida. Dentre eles as procianidinas e a quercetina.

Os benefícios do vinho para a saúde

Nem todos, porém, se beneficiam da ingestão da bebida. Gestantes, pessoas com doenças hepáticas ou com histórico de consumo abusivo de álcool devem passar longe do líquido.

Para os que não fazem parte do grupo citado acima, o consumo ideal é de 14 unidades por semana, o que corresponde a 112 g de álcool (ou 8 g por unidade). Para simplificar, uma taça de 250 ml de vinho corresponde a 3,3 unidades. Consumindo mais do que isso, os efeitos benéficos se tornam prejudiciais, podendo sobrecarregar o fígado, aumentar a glicemia e triglicérides, além de favorecer para o ganho de gordura corporal.

Separei abaixo alguns valores nutricionais do vinho para que vocês possam conhecer:

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Bom vinho para vocês!

Até a próxima,

Karina

Drª Karina Al Assal é nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em nutrição clínica pelo Hospital Sírio Libanês, especialista em nutrição clínica funcional pelo Instituto Valéria Paschoal e mestranda em nutrição e cirurgia metabólica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de São Paulo.
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Como e por quanto tempo armazenar o vinho aberto

Tomar um bom vinho ao dos amigos e familiares é sempre um bom programa. O problema é quando sobra bebida na garrafa ao final do encontro. Uma dúvida frequente é como e por quanto tempo armazenar o vinho aberto. Será que é possível sem estragar? Para entender melhor e aprender algumas dicas, pedimos ajuda a Casa Lisboa Bebidas. Vem ver o que eles ensinaram:

– O primeiro ponto é falar por quanto tempo dura um vinho aberto na mesa sem perder suas características principais. A Casa Lisboa preparou esta ilustração para ajudar.

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– Para durar mais tempo guardado, minimize ao máximo o contato do vinho com o ar, seu maior inimigo. Para isso, use um vacu vin, que vendem em diversas lojas de vinho e departamento. Encontramos esta opção no Pontofrio.com:

– A segunda questão importante é saber que cada tipo de vinho tem um prazo ideal para ser guardado. A média é que eles durem, depois de retirado o ar e mantido na geladeira, cerca de 2 a 3 dias. Vinhos novos e do Porto são os mais resistentes. Já vinhos de safras antigas já perdem boa parte de suas características logo no dia seguinte.

Champagne e espumante não são aconselhados guardar. E durante o consumo, para não perder todas as bolhinhas, use uma tampa de pressão, como esta abaixo:

Veja também: Descubra a melhor taça para cada tipo de vinho

E mais: O vinho certo para cada tipo de queijo

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Descubra a melhor taça para cada tipo de vinho

Já ficou naquela dúvida de qual taça servir o vinho que comprou? O medo de errar ou “ofender” algum amigo que entende do assunto nos levou a buscar dicas valiosas com a Casa Lisboa Bebidas de qual a melhor taça para o seu vinho. Vem ver o que eles nos contaram:

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DICAS PARA COMPRAR:

1 – Aposte sempre nas taças transparentes para vinhos. Parte da graça de saborear um bom vinho está em apreciar sua cor.

2 – Abaixo, você verá que cada vinho é melhor servido em um tipo de taça. Porém, se você está começando, saiba que existe uma taça “coringa”, que se chama ISO (International Standards Organization). Desenvolvida para degustações técnicas, ela já pode ser adquirida em lojas convencionais. Seu bojo é maior que a boca.

DICAS PARA SERVIR:

Vinhos tintos:

Sabe porque os degustadores só se servem com metade da taça de vinho e fazem movimento circular antes de colocar o líquido na boca? O vinho tinto precisa de espaço para respirar, pois seus sabores são muito intensos, então é preciso fazer esse movimento para liberar toda a potência dos aromas e sabores. Para os tintos, recomenda-se a degustação em dois tipos de taça, a Bordeaux e a Borgonha, batizadas em homenagem a famosas regiões produtoras de vinho na França.

Vinhos brancos:

Os vinhos doces são consumidos em temperaturas mais baixas então o recipiente deve ser menor para que exista menos troca de calor com o ambiente, por isso a taça tem corpo menor. Eles também costumam ser mais frutados, por isso a bebida precisa estar em alta concentração. A estrutura da taça também permite que o líquido seja despejado em regiões da boca que equilibram a doçura e acidez, crucial par brancos.

Vinhos rosé:

Os vinhos rosés são fabricados com uvas escuras, que têm maior quantidade de taninos nas cascas, mas elas não permanecem em fermentação até o final da produção, portanto ele adquire os aromas do vinho branco. Por isso a taça tende a ser menor que a do vinho branco, mas com um bojo maior. O objetivo é acentuar a acidez do vinho, equilibrando a doçura.

Vinhos de sobremesa:

Para conseguir concentrar o açúcar residual no fundo, a taça com bojo pequeno e boca estreita é a ideal. Seu design permite que a boca consiga identificar cada ponto de sabores.

Espumantes:

As taças de champagne e/ou espumante é chamada de flûte ou flauta. Seu design permite que as borbulhas sejam direcionadas para o nariz. Quanto maior o bojo da taça melhor, pois ela permite o equilíbrio entre acidez e profundidade. Se o Champagne for Cuvée ou de safra especial, faz-se necessário um recipiente com corpo curvo, para que o apreciador possa sentir alguma fruta.

(Foto: Casa Lisboa Bebida)

Veja também: O melhor vinho para cada queijo

E mais: 5 cuidados na hora de comprar o vinho

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Descubra qual o melhor vinho para cada queijo

Uma boa maneira de receber os amigos em casa é com uma deliciosa mesa de queijos! Não requer habilidades culinárias do anfitrião e todo mundo gosta. A única exigência no preparo é saber qual vinho combina com as opções disponíveis. Pensando nisso, pedimos ajuda para a Casa Lisboa, que nos deu boas dicas. Vem ver qual o melhor vinho para cada queijo:

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(Foto: reprodução)

Veja também: Dicas para montar uma mesa de queijos

E mais: Tags com nomes de alguns queijos para imprimir e decorar

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Aprenda qual a melhor garrafa para cada vinho

Depois das dicas de ouro de como acertar na compra dos vinhos, a Casa Lisboa volta ao blog para explicar as diferenças dos 5 tipos de garrafas. Dá uma olhada e aprenda qual a melhor garrafa para cada vinho: 

BORDALESA: Originária de Bordeaux, tornou-se a mais utilizada no mundo inteiro. De ombros acentuados e pescoço curto, é versátil, embalando vinhos tintos, secos e doces.

Aprenda qual a melhor garrafa para cada vinho bordalesa

BORGONHESA: Típica da Borgonha, tem bojo mais largo e ombros delgados. É utilizada tanto para vinhos tintos quanto brancos, principalmente para as cepas pinot noir e chardonnay.

Aprenda qual a melhor garrafa para cada vinho borgonhesa

CHAMPANHE: Muito semelhante à Borgonhesa, sua principal característica é a espessura do vidro, que a torna mais resistente à pressão do gás carbônico – responsável pelas borbulhas.

Aprenda qual a melhor garrafa para cada vinho champanhe

DO PORTO: Mais baixa e larga, com ombros quadrados e acentuados. Além do vinho do porto, também é utiliza para outras variedades de fortificantes, como xerez e marsala.

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RENANA: Vem da região do Reno, na Alemanha. Mais fina com o pescoço ligeiramente mais longo, é usada para vinhos brancos, especialmente os feitos com uva riesling.

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Veja também: 5 cuidados na hora de comprar vinhos

E mais: 5 ideias de presentes para quem ama vinho

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