Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

– 2 xícaras (chá) de caldo claro de ave
– 300g de alho poró em fatias finas
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– 300g de batatas, cortadas em cubos
– ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
– Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Corte o alho poró em duas partes: uma verde superior e outra branca inferior.

Numa panela grande, coloque o caldo de frango e a parte verde (superior) do alho poró. Após a fervura, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Coe e descarte a parte superior do alho poró.

Em outra panela aqueça o azeite, adicione a parte branca (inferior) do alho poró em fatias finas e a batata em cubos e doure levemente.

Adicione o caldo coado e o creme de leite. Ferva por aproximadamente 20 minutos ou até que o alho poró e a batata estejam macios.

Bata no processador ou liquidificador.

Tempere com sal e pimenta.

Refrigere e sirva fria.

Tempo de Preparo: 30 minutos