Terrine de chocolate com calda de framboesa: Chef Paulo Neves, da Ghee Banqueteria | Foto: Gab Campelllo

Ingredientes: 

Para a terrine

– 200g. de manteiga temperatura ambiente
– 100g de açúcar
– 4 ovos
– 100g de chocolate em pó
– 50g de cacau em pó

Para a calda

– 400g de framboesa congelada
– 250g de açúcar refinado

Modo de Preparo: 

Bata todos os ingredientes da terrine em uma batedeira. Em seguida, coloque em uma forma de bolo inglês forrado com filme plástico e leve para o freezer até congelar.

Para a calda, leve a framboesa e o açúcar ao fogo e deixe ferver até engrossar um pouco (mais ou menos dez minutos em fogo baixo).

Para servir, desenforme a terrine, coloque-a em uma travessa, retire o plástico e cubra com a calda.

Rendimento: 6 pessoas

Veja também: Cheesecake de chocolate branco com frutas vermelhas

E mais: Mil folhas de doce de leite