Salada de pupunha ao limone com pignoles

Receita de Salada de pupunha ao limone com pignoles: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

– 300g de palmito Pupunha fresco, desfiado
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– 1 unidade de limão siciliano (raspas e suco)
– ½ xícara (chá) de pignoles
– 1 colher (sopa) de Tomilho fresco, desfolhado
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue o palmito no azeite até dourar levemente. Adicione o suco de limão, o tomilho, sal e pimenta. Por último, as raspas de limão.

Numa frigideira, coloque os pinholes e toste aos poucos, no fogo médio (até ficarem dourados).

Decore com os pignoles e raspas de limão.

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 20 min

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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