Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

350g de peito de frango sem osso
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de folhas de alecrim
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) suco de limão
20 bolachas cream cracker
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para untar a fôrma
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Molho:
½ xícara (chá) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de mel
½ xícara de azeite extra virgem

Modo de preparo:

1. Processe com a lâmina de metal de processamento as bolachas cream cracker. Reserve.

2. Corte o peito de frango em cubos grandes. Processe com a lâmina de metal de processamento, junto com o suco de limão, as ervas e a gema. Tempere com sal e pimenta.

3. Molde com a aro de alumínio com as mãos em formato de nuggets.

4. Empane os nuggets no ovo e na farinha da bolacha.

5. Pré-aqueça o forno a 200°.

6. Unte um tabuleiro com azeite, disponha os nuggets e asse por 10 minutos, depois vire e asse mais 10 minutos – ou até que esteja crocante e dourado.

Molho:

1. No processador coloque a mostarda, o mel e a mostarda e misture usando o disco emulsificador, até o molho ficar cremoso.

Tempo de preparo: 1 hora | Rendimento: 4 pessoas