Mini arroz com cogumelos Paris e ervas frescas
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo de canola
½ unidade de cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de mini arroz
1 ½ xícara (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de espumante ou pró secco
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de cogumelos Paris fatiados
2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, manjericão, alecrim ou outras de sua preferência)
Modo de preparo
1. Aqueça levemente uma panela. Adicione o óleo de canola e refogue a cebola até murchar levemente. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar dourar.
2. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto. Junte o espumante, a água e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo alto e assim que ferver, diminua o fogo e tampe a panela.
3. Aqueça bem uma frigideira. Junte a manteiga e refogue os cogumelos fatiados sem mexer demais para não formar água.
4. Junte as ervas frescas aos cogumelos refogados, tempere com sal e pimenta. Reserve.
5. Quando o mini arroz estiver cozido, junte o cogumelo com as ervas. Misture bem e sirva imediatamente.
Tempo de Preparo: 40 minutos | Rendimento: 4 porções