Medalhão com crosta de amêndoas
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
– 800g de medalhão de filé mignon (4 unidades)
– azeite para grelhar
Crosta:
– 200g de farinha de amêndoa
– 150g de manteiga
– 200g de farinha de pão (feita com torradas caseiras, se possível)
– sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Reserve.
2. Misture todos os ingredientes da crosta de castanha, até formar uma farofa grossa.
3. Unte uma frigideira bem quente com azeite e sele os medalhões (2 por vez para não juntar água) em fogo alto até dourar um dos lados. Vire e doure o outro lado.
4. Coloque a farofa por cima dos medalhões (apertando bem), leve ao forno em assadeira por 5 minutos a 250 graus, ou até que a crosta fique dourada.
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Média