Gelatina de espumante

Receita de Gelatina de espumante: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

– 1 pacote de gelatina em pó, incolor e sem sabor
– 5 colheres (sopa) de água
– 500ml de espumante ou prosecco
– 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
– Açúcar cristal colorido

Modo de preparo:

Coloque a gelatina em pó em uma xícara e adicione as 5 colheres (sopa) de água. Misture bem e deixe descansar por, no mínimo, 15 minutos.

Leve o espumante e o açúcar refinado ao fogo e cozinhe até ferver. Quando ferver, cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo.

Misture a gelatina hidratada no espumante com açúcar ainda quente.

Coloque em um recipiente retangular e leve para gelar por, no mínimo, 5 horas.

Corte a gelatina em cubos e, na hora de servir, polvilhe o açúcar colorido sobre toda a gelatina.

Rendimento: 6 porções | Tempo de Preparo: 20 minutos + 5 horas de geladeira

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

Veja também: Receita de tapioca brulée

E mais: Passo a passo de rabanada