Fondant de chocolate
Receita: Dedo de Moça | Fotos: Carol Milano
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
170g de chocolate em barra meio amargo picado
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ovo
2 gemas
80g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
Para untar e enfarinhar:
50g de manteiga sem sal
50g de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em banho maria. Adicione a manteiga sem sal e aqueça mais alguns segundos até que ela derreta. Misture bem para que o chocolate e a manteiga se incorporem.
2. Na batedeira: bata o açúcar, o ovo e a gema até formar um creme.
3. Incorpore o chocolate e a manteiga derretidos ao creme da batedeira.
4. Acrescente a farinha e o sal aos poucos. Não mexa muito, apenas para misturar os ingredientes.
5. Unte e enfarinhe 5 ramequins.
6. Distribua a mistura entre os 5 ramequins, deixando sempre 1 dedo no mínimo de espaço entre o fondant e a borda do ramequim.
7. Mantenha na geladeira cobertos com filme plástico.
8. Para servir: asse o fondant em forno seco pré-aquecido a 180°C por 8 minutos.
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil