Receita de farofa de coco fresco com xerém: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

– 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
– ½ unidade de cebola picada
– 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
– ½ xícara (chá) de xerém (castanha de caju picada)
– 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca (Biju)
– Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Aqueça uma panela e coloque a manteiga. Refogue a cebola na manteiga sem deixar dourar. Junte o coco ralado e o xerém. Refogue por mais 2 minutos e junte a farinha de mandioca.

Refogue até que a farinha fique levemente crocante (ela não deve ficar muito seca, se necessário acrescente um pouco mais de manteiga).

Tempere com sal e pimenta.

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 30 minutos