Espaguete integral com alcachofra, tomate cereja, azeitona preta e queijo feta
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
– 500g de espaguete integral
– 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
– 8 unidades de fundo de Alcachofra em conserva escorridos e picados em cubos
– 15 unidades de tomate cereja (sweet), cortados ao meio
– 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, folhas inteiras ou picadas
– 2 colheres (sopa) de azeitona preta, cortada em tiras
– ½ xícara (chá) de queijo Feta, esfarelado
– 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
– Sal e Pimenta a gosto
Modo de Fazer
Numa panela grande coloque 3 litros de água e leve para ferver com 1 colher (sopa) de sal. Cozinhe a massa até ficar “al dente” ou até atingir o ponto desejado. Escorra toda a água e regue a massa com um fio de azeite. Reserve.
Aqueça bem uma frigideira e refogue rapidamente os cubos de alcachofra, desligue o fogo e adicione o tomate e o manjericão.
Junte a massa aos ingredientes refogados e por último, misture o suco de limão e queijo feta. Acerte o sal e pimenta e misture bem.
* Esse prato pode ser servido quente ou frio como uma salada. Use o penne ou fusili integral.
**Se desejar, adicione azeitonas pretas picadas.
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil