Bruschettas de cogumelos com queijo ementhal
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Ingredientes:
100ml de azeite extra virgem
300g de shitake fresco, limpo e fatiado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada (opcional)
4 fatias de pão italiano (ou ciabatta) (com aprox. 1cm de altura)
300g de queijo ementhal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Adicione os cogumelos e refogue-os até que fiquem dourados e macios. Acerte o sal e, se desejar, coloque a cebolinha.
2. Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe as fatias de pão dos dois lados, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro (se não tiver uma grelha, faça as torradas no forno).
3. Monte as bruschettas, colocando os cogumelos refogados sobre a torrada e, por último, o queijo ementhal ralado.
4. Na hora de servir, leve ao forno pré aquecido (220°C) para derreter o queijo e sirva imediatamente.
* Dica: o queijo ementhal pode ser substituído por queijo minas padrão.
Tempo de preparo: 25 minutos | Rendimento: 4 porções