Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

Bolo:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 laranja pêra sem sementes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
300g de cream cheese
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 beterraba ralada

Modo de preparo

1. Em um liqüidificador bata bem o óleo, os ovos, a laranja e o açúcar.

2. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em um recipiente. Acrescente a farinha e o fermento e vá incorporando à massa aos poucos.

3. Unte e enfarinhe uma forma (ou faça em formas de cupcake) e despeje a massa do bolo.

4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo por 30-40 minutos ou até que passe no teste do palito.

Cobertura:

5. Forre um paninho multiuso num espremedor de batatas e esprema a beterraba ralada (o paninho vai servir para segurar a beterraba, de forma que você obtenha apenas o sumo). Se não tiver espremedor de batatas, esprema com a mão.

6. Numa batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, o cream cheese e o sumo da beterraba até que a mistura fique homogênea.

7. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura.

Tempo de preparo: 1 hora | Rendimento: 8 porções