Alimentos orgânicos, considerados mais saudáveis, acabam tendo altos preços no mercado. Como ter uma alimentação equilibrada sem precisar esvaziar os bolsos?

Escuto muitas pessoas reclamando que é difícil sustentar uma rotina de alimentação mais saudável, pois é tudo mais caro. Será mesmo que isso é uma realidade? É claro que não se pode negar o momento delicado que o País está vivenciando. Só neste início de ano, os preços dos legumes e verduras subiram de 15% a 23% e os das frutas 4,38%, isso devido, principalmente, à escassez de água dos últimos meses.

No entanto, é possível seguir uma dieta saudável sem gastar muito por meio de substituições inteligentes que não pesam tanto no bolso. Frutas como framboesa, cereja e cranberry, por exemplo, que são ricas em antioxidantes e têm ótimos componentes para o coração e para pele, podem ser substituídas por maçãs – muito mais baratas e com todos os benefícios citados acima.

Já o salmão, rico em ômega 3 e em gorduras com poder anti-inflamatório, pode ser tranquilamente substituído pela sardinha, que possui essas mesmas propriedades. Para economizar, basta saber substituir e equilibrar a dieta. As tradicionais feiras de rua são ótimas aliadas para encontrar produtos naturais com preços melhores.

Mas, atenção! Cuidado com os modismos. Aqueles que já tentaram seguir uma dieta sem glúten, por exemplo, sabem o quanto esses produtos são mais caros, no entanto, nem todos eles podem ser considerados saudáveis. Lembre-se que a alimentação saudável consiste no consumo de produtos naturais e que, por serem assim, estragam com mais facilidade, diferentes dos industrializados, que por possuírem muitos conservantes, duram semanas na sua dispensa.

Se adaptar à rotina da alimentação saudável requer disciplina e esforço, mas, não necessariamente, uma grande quantia em dinheiro. Peça ajuda ao seu nutricionista para aprender quais as melhores substituições para cada tipo de alimento e se programe financeiramente. Dessa forma, é possível conquistar uma vida mais saudável tanto física quanto financeiramente.

Drª Karina Al Assal é nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em nutrição clínica pelo Hospital Sírio Libanês, especialista em nutrição clínica funcional pelo Instituto Valéria Paschoal e mestranda em nutrição e cirurgia metabólica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de São Paulo.

7 de janeiro de 2015

Nutrição em casa

A nutricionista Karina Al Assal já escrevia em nosso site de Casamentos, e, a partir de hoje, é colunista também aqui do Open House! Na coluna Nutrição em Casa, ela dará dicas de como iniciar uma rotina de alimentação saudável em casa e, em sua coluna de estreia, fala justamente sobre como manter uma vida equilibrada. Esperamos que gostem!

Se você conseguir estabelecer uma rotina de alimentação saudável em casa, em seu dia a dia, é meio caminho andado para atingir as suas metas para uma vida equilibrada. No consultório, escuto muitos de meus pacientes reclamarem que, com a correria da rotina, falta tempo para cozinhar.

Escuto ainda que a logística de manter o alimento, principalmente quando moram só duas pessoas em uma mesma casa, também se torna difícil, pois tudo acaba estragando e, muitas vezes, costuma-se optar por uma solução mais prática, como pedir algo para comer ou trocar jantar por pão com frios ou até pular essa refeição. Para essas pessoas, dou sempre a mesma (má) notícia: estas soluções as afastam ainda mais de uma vida saudável.

O mais importante para começar a se organizar é o planejamento. Monte um cardápio com as refeições da semana; faça isso você mesma (ou com a ajuda de um profissional), assim, você consegue se planejar com as compras para a semana toda. Caso não tenha ajuda em casa, indico pegar um dia e fazer várias porções de comida e congelar para o resto da semana. O processo de congelamento, ao contrário do que muitos acham, não perde nutrientes, além de ser fácil congelar em porções pequenas e apenas retirar do freezer e aquecer. Você ainda pode usar os legumes congelados: eles não estragam e são fáceis de fazer.

Planeje um dia antes seus lanchinhos para o dia seguinte; já deixe separado para que de manhã você só pegue a “lancheira” e vá para o trabalho – eles são fundamentais para diminuir a vontade de doces e impedir os ataques de fome no fim de tarde e à noite.

Ah, não compre besteiras para ter em casa! Caso o seu ponto fraco seja chocolates, bolachas e sorvetes, trabalhe para não ter esses alimentos disponíveis, pois isso irá dificultar que você caia em tentação. Como não gosto de radicalismos, acho que não precisamos deixar de comer esses alimentos. O certo, porém, é não deixar que isso vire rotina.