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30 de novembro de 2016

Maní lança coleção de utensílios de cozinha e mesa rústicos

O guarda-roupa e armário de utensílios dos aspirantes a chef de cozinha ganharam um reforço de peso neste fim de ano. O interesse dos clientes pelas peças despojada e rústicas do restaurante Maní inspirou Giovana Baggio, sócia e administradora do grupo, a criar e assinar uma linha de utensílios de cozinha próprios: o Maní pra Casa.

“Fui reparando o olhar atento dos nossos clientes, a maneira como eles se surpreendiam e se sentiam acarinhados quando recebiam um suco num copo com estampa bonita, ou um bolo embrulhado num papel de textura especial. Muitos levantam os pratos para ver de que marca é e até perguntam aos nossos atendentes sobre aventais ou vestidos que eles usam.”

A coleção estreia com aventais de lona crua e detalhes em couro, panos de prato e de mão em tecido atoalhado, cepos em três tamanhos, tábuas de madeira plana e pratos de cerâmica. Dá uma olhada nas peças:

A coleção está à venda no Maní, na Padoca do Maní e no Restaurante Manioca do Shopping Iguatemi.

Veja também: Manioca inaugura delivery com receitas assinadas por Helena Rizzo e Daniel Redondo

E mais: Joana Lira assina coleção s para Tok&Stok

20 de outubro de 2016

Manioca inaugura delivery com menu assinado por Helena Rizzo e Daniel Redondo

Os fãs de Helena Rizzo e Daniel Redondo, nomes por trás do grupo Maní, agora já podem saborear seus menus estrelados em casa! Intitulado de Manioca para Levar, o serviço une a criatividade dos chefs à experiência em catering do espaço de eventos do grupo, a Casa Manioca. Uma ótima opção para quem vai receber em casa, quer impressionar, mas não sabe o que servir.

O cardápio tem seções variadas, com itens que podem ser combinados livremente. Entre as delícias estão: lascas de polvilho do Maní e os chips mistos, de mandioquinha, batata, beterraba e batata-doce de entrada. Na seção de terrines, há a de tomate ao pesto com queijo de cabra e a de salmão com aspargos. Outra boa opção são as quiches de espinafre e queijo meia-cura e a clássica lorraine. As tortas têm recheios como camarão com abóbora ou cebola caramelizada com queijo castanho.

Se a ideia for servir algo ainda mais prático, a sugestão são os mini-sanduíches. O de pastrami é feito com pão de centeio, fatias da carne curada, mostarda e pepino em conserva. No pão preto, o sanduíche verde leva avocado, mussarela de búfala, brotos e folhas, ao pesto. E como o verão está prestes a começar, saladas que vão do cuscuz marroquino com vegetais e emulsão de laranja e curry à de grão de bico com lascas de bacalhau são as sugestões de Helena e Daniel. No cardápio de sobremesas, bolo de coco úmido e geladinho; brownie com nozes; e cheesecake de doce de leite.

Polvilho com coalhada

Guacamole com crocante de milho

Torta de frango

Torta de camarão com abóbora

Terrine de foie gras com galetas de passas

Salada de grão de bico com bacalhão

Rosbife em crosta de lapsang souchong com maionese de Dijon

Rosbife com crosta de lapsang souchong com maionese de Dijon

Cheesecake

Bolo de chocolate com brigadeiro

Bolo gelado de coco

Serviço:

Encomendas pelo telefone 11 4304-9942 ou e-mail maniocapralevar@manimanioca.com.br

Veja também: Delivery de feijoada em São Paulo

E mais: 5 lanches saudáveis com pasta de castanha

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5 de abril de 2016

7 novos livros de culinária para ter na biblioteca

2016 está cheio de novidades literárias, principalmente no mercado gastronômico. Diversos chefs e restaurantes lançaram recentemente livros de culinária. E o legal é que tem para todos os gostoso, desde junk food, passando pela cozinha estrelada, até comida saudável e sem açúcar. Separamos 7 boas ideias para ter na biblioteca, ou dar de presente para os amigos e familiares. Vem ver:

1. ALL FIRE: Expert em churrasco, o chef André Lima de Luca lança seu primeiro livro. Dedicado à arte do churrasco, o exemplar traz de tudo, inclusive receitas deliciosas.

2. PIZZAS ARTESANAIS: O livro é um compilado de dicas e receitas tradicionais dos chefs Giuseppe Mascoli e Bridge Hugo, da rede de pizzarias Franco Manca. Tem passo a passo para assar e criar molhos, massas e recheios.

3. QUANTIDADES ABSURDAS: O chef Ivan Achcar, famoso por sua participação no reality show “Cozinheiros em Ação”, do GNT, decidiu homenagear sua descendência árabe com um livro recheado de receitas, além de delícias tradicionais de seu restaurante em São Paulo, o Alma Cozinha.

4. ALIMENTO, MOVIMENTO & ALMA: Lucyane Crosara, especialista em fitoterapia, se uniu à chef Ana Vitória para fazer uma seleção de receitas originais e versões funcionais de pratos da culinária caseira.

5. MISTURE A GOSTO: A mais recente publicação assinada por Ana Luiza Trajano traz, em ordem alfabética, mais de 500 ingredientes e produtos gastronômicos do Brasil.

6. MANI: Para completar od 10 anos de funcionamento do Mani, a chef Helena Rizzo preparou uma obra de arte, que reúne a história do restaurante e ainda revela receitas estreladas do menu.

7. CHEGA DE AÇÚCAR: A americana Sarah Wilson conta como conseguiu largá-lo e oferece ferramentas, receitas e inspiração para quem também quer deixar o açúcar de lado na dieta.

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Veja também: Chef Claudia Porteiro lança livro com receitas consagradas

E mais: O livro de receitas e viagens de Katie Davis