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Dicas da Perrier-Joüet para servir o champagne na temperatura perfeita

Se tem uma bebida que tem tudo a ver com o Ano Novo e com o espírito de celebração, esta bebida é o champagne. Mas além de escolher uma boa safra, saber a melhor forma de servi-lo é fundamental. Para tirar as dúvidas de temperatura, quantidades e com quais pratos ele combina, batemos um papo Fabyola Soares, brand sommelière da Maison Perrier-Joüet

Dicas para servir champagne, Perrier Jouet

– Qual a temperatura ideal para servir o champagne?

A temperatura ideal seria entre 7 a 9° para o champagne não safrado ( Perrier-Jouët Grand Brut e Blason Rosé) e 10 a 12° para o champagne safrado ( Perrier-Jouët Belle Epoque). Para atingir tais temperatura, em uma champanheira, coloque gelo e água, na medida 1/3 de gelo e 2/3 d’água por 30 minutos, ou na geladeira por cerca de 2:30 a 3 horas.

– Na hora de servir, deixar a garrafa no balde de gelo é a melhor opção ou retornar a geladeira é a mais recomendada?

Manter a garrafa na champanheira ou balde com gelo e água é a melhor opção.

– Como a gente calcula a quantidade ideal para servir em uma taça convencional?

O ideia é colocar 2/3 da taça, e você repõe de acordo com o consumo. Desta forma conseguirá evitar que ele esquente e poderá apreciar o champanhe na temperatura adequada.

Dicas para servir champagne, Perrier Jouet

– Quais as diferenças entre os tipos? 

Champagne é como música, sempre existe um estilo adequado para cada ocasião. A Maison Perrier-Jouët, por exemplo têm Perrier-Jouët Grand Brut e Blason Rosé, que são vinhos não safrados, ou seja, eles são os clássicos embaixadores do estilo da casa e mantêm suas características todos os anos. E existe também a linha dos Cuvées Prestige Belle Epoque, vinhos desenvolvidos somente em anos excepcionais que chegam a levar uma década para estarem prontos. Possuem o estilo floral e lapidado da Maison, porém estes champagnes são de guarda, pois melhoram com o passar dos anos. Só não se esqueça que melhor que guardar um vinho, é tomá-lo. Então se tiver uma garrafa de Champagne, já tem uma ótima ocasião para celebrar…

– Champagne vai bem com que tipos de pratos?

PERRIER-JOUËT GRAND BRUT E BELLE EPOQUE BRUT: são champagnes brancos e secos, com harmonizações mais tradicionais para o estilo vinho branco e mineral. Para o final de ano recomendamos harmonizar com o mix de grãos, arroz com amêndoas e passas, legumes, saladas com molhos agridoces, aves, peixes e o clássico peru de Natal.

PERRIER-JOUËT BLASON ROSÉ e BELLE EPOQUE ROSÉ são champagnes versáteis, pois possuem uma pequena porcentagem de vinho tinto da uva Pinot Noir, o que dá a estrutura e cor com estilo mais gourmet. As harmonizações serão mais ousadas, como pernil de cordeiro assado com frutas vermelhas, chester, tender, lombo e bacalhau ( sim, bacalhau, pois este peixe é mais estruturado). Os rosés também ficam incríveis com salmão e atum.

Dicas para servir champagne, Perrier Jouet

(Fotos e dicas: Perrier-Joüet)

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Tags e place cards de Ano Novo para imprimir e decorar a mesa

Marcar os lugares na mesa é uma forma delicada e tornar seus convidados ainda mais especiais. E para celebrar o ano que começa, preparamos tagsplace cards de Ano Novo para você baixar, imprimir e decorar. Os arquivos estão em nosso Goodies!

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Decoração com redomas de vidro e luzinhas para a mesa de Ano Novo

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O conceito principal para o projeto foi a LUZ! Principalmente porque é a cara do réveillon, não acham? Me remete muito a este clima de celebração, noite festiva e fogos de artifício. Mas, além disso, tem também o fato de as luzinhas terem marcado muito sua presença nas decorações de todo tipo de evento em 2016.

O ponto de partida foi a ideia de não termos nada de flores e trabalhar apenas com elementos de luz, reflexo e brilho. Clean e ao mesmo tempo cheio de glamour. Tudo começou com uma imagem de inspiração com redomas de vidro preenchidas por estes fios aramados de luzinhas que são conhecidos como grão de arroz. E daí veio a ideia: vamos fazer o centro da mesa todinho assim, redomas de vários tipos, formatos e tamanhos preenchidos por luzinhas! Simples e lindo! Tanto as redomas, quanto as luzinhas, alugamos na Ella Arts.

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Para a paleta de cores, segui uma linha mais tradicional, com branco como base de tudo e mix do dourado e prata. Abusei do vidro e de sua transparência com o objetivo de deixar bem leve e contribuir para o reflexo e brilho das luzinhas.

Copos de cristal trabalhados, talheres de prata, guardanapos de linho branco e uma mistura de pratos brancos com frisos dourados e brancos com uma textura na borda, que aluguei na Santa Festa, compuseram o enxoval das mesas. E para os sousplats, fiz uma brincadeira que eu simplesmente adoreeeeei: ousei com a ideia de sobrepor um sousplat liso (ora dourado, ora prateado) com um de vidro! E por que não?? Achei simplesmente o máximo o brilho e a textura que a peça de vidro proporcionou para as lisas. Fiz mais uma vez com o intuito de mostrar que podemos sempre pensar fora da caixa, ousar, brincar!

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E falando em pensar diferente, estava tendendo a usar uma toalha para deixar toda a composição mais clara, mas, ao mesmo tempo, pensar que jogar uma grande toalha branca sobre a mesa não estava me fazendo feliz. Foi então que veio o insight: que tal utilizarmos um cortinado de voil off white para este propósito??? Voilá! Mais um elemento que com sua transparência contribuiu para a leveza da composição e, de quebra, ainda deixou à mostra a textura dos veios da mesa de madeira que estava por baixo. Amei!

Aliás, ainda não falei da nossa locação. Como queria algo mais despojado e com parede de tijolinhos, encontrei o cenário ideal na Casinha Quintal, que é um espaço para eventos e casamentos super aconchegante aqui em São Paulo. Como eles também possuem mobiliário próprio, utilizei as cadeiras de ferro brancas, que também contribuiu muito para o visual claro e delicado. 

Por fim, montamos também um cantinho super inspirador que pode compor o mesmo ambiente da mesa posta. Colocamos um aparador para dispor as taças de champagne (escolhi uma linda bandeja espelhada para isso e adornei as taças com palitinhos de pompons prateados, um mimo) juntamente aos sparkles (aqueles estalinhos lindos que vemos em casamentos) para ficarem à disposição dos convidados para o momento da virada (rendendo lindas fotos e ainda brincando com a temática da luz). E para rematar, bandeirolas feitas com papel de glitter e muitos balões com gás hélio, em diferentes alturas e profundidades. Não ficou o máximo?

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Espero muito que tenham gostado do resultado e aproveitem as dicas para fazer em casa! E que a LUZ esteja presente sempre em nossas vidas, pois onde há luz há clareza, onde há clareza há verdade, onde há verdade há amor e onde há amor há paz! E precisamos de algo mais?

Feliz 2017!!!

Espaço: Casinha Quintal | Decoração: Fabiana Moura | Taças, talheres e sousplats: Santa Festa | Redomas de vidro e luzinhas: Ella Arts

Fabiana Moura é formada em Arquitetura e Urbanismo, e em 2009, fundou a Fabiana Moura Projetos Personalizados. Hoje, Fabiana se realiza plenamente transformando a celebração de datas importantes em eventos especiais e inesquecíveis. Por aqui, Fabiana compartilha um de suas multifaces profissionais, compartilhando dicas práticas e ideias para receber com charme e carinho!
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5 Champanheiras para todos os gostos e decorações

Se tem uma bebida que combina com as festas de fim de ano, esta é a champagne. Servi-la gelada é fundamental para agradar ao paladar e ainda aproveitar o melhor dela. Para te ajudar, separamos 5 champanheiras para todos os gostos e decorações. Vem ver de onde são e como comprar:

Champanheiras para o ano novo

1. Champanheira Boiserie de prata: Luis Fronterotta | 2. Champanheira oval de acrílico: Pontofrio.com | 3. Champanheira de prata para três garrafas: Pontofrio.com | 4. Champanheira que gela em instantes e sem precisar colocar gelo: Vacu Vin | 5. Champanheira de zinco em estilo industrial: Tok&Stok

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Decoração prateada para o Natal, por Zara Home

Para as famílias que vão passar Natal e Ano Novo na mesma casa, uma decoração prateada é uma boa ideia para aproveitar os ambientes nas duas ocasiões. Esta foi a proposta da Zara Home, que montou sala e mesa posta com itens na cor. Mesinhas com pintura metálica e guirlandas chamam a atenção no living. Nos cantinhos, caixas e bandejas acomodam as mesmas bolas decorativas que enfeitam a árvore de Natal.  Já na mesa posta, galhos secos e velas fazem as vezes de centro de mesa. Enquanto sousplats prateados trazem um ar glamuroso à louça branca. Dá uma olhada nas ideias:

Decoração prateada para o Natal, por Zara Home

Decoração prateada para o Natal, por Zara Home

Decoração prateada para o Natal, por Zara Home

Editorial Zara Home, Decoração natalina, Natal, Prata, Metáli

Editorial Zara Home, Decoração natalina, Natal, Prata, Metáli

Veja também: 7 guirlandas de magnólia para enfeitar a porta

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