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Receitas

Tapioca brulée

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

100g de coco desidratado em flocos
200ml (1 vidrinho) de leite de coco
1 xícara (chá) de tapioca granulada (comprada em supermercado mesmo)
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de açúcar refinado
20g de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar só o suco)
1 xícara (chá) de suco de maracujá fresco

4 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte o leite de coco e o coco. Deixe hidratando por 10 minutos.

2. Depois de hidratar o coco, misture a tapioca com a água morna, o açúcar, o gengibre e o suco de maracujá.

3. Misture bem todos os ingredientes.

4. Coloque a tapioca em taças individuais e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.

5. Antes de servir, polvilhe açúcar cristal sobre cada taça e queime com o maçarico.

Tempo de Preparo: 30 minutos + 6 horas de geladeira

Dificuldade: Fácil

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

1 comentário

  1. Itamar 23 de abril de 2014

    Isso parece ser muito bom! Gengibre com maracujá… huuuummm. Vou fazer.

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