Tagliatelli ao limone com presunto cru e aspargos
Receita do Tagliatelli ao limone com presunto cru e aspargo: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Ingredientes:
– 7 unidades de aspargos verdes, cortados em pedaços de 2cm
– 150g de presunto cru fatiado
– 500ml de creme de leite fresco
– 1 limão siciliano, raspas
– 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
– 400g de tagliatelli
– Sal, pimenta do reino e noz moscada raladas na hora
Modo de preparo:
Coloque uma panela média com água para ferver. Quando ferver, adicione uma colher de sobremesa de sal. Cozinhe os aspargos por 1 minuto e em seguida mergulhe-os em uma tigela com água gelada.
Coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Quando ferver, cozinhe a massa de acordo com o tempo da embalagem.
Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo para ferver até reduzir um dedo (sem tampar).
Adicione as raspas de limão e o queijo parmesão ralado ao creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Quando engrossar levemente, misture o molho com a massa, os aspargos e as lascas de presunto cru. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções | Tempo de Preparo: 30 minutos
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