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Receitas

Spaghetti com bacon, peccorino e ovos

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

500g de spaghetti
150g de queijo peccorino ralado
150g de bacon cortado em cubos
4 ovos
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o spaghetti de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve cerca de uma xícara da água do macarrão.

2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite metade do bacon até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Em seguida, repita o processo com o restante do bacon, deixando um pouco da gordura na frigideira.

3. Adicione o macarrão cozido na frigideira, polvilhe com queijo peccorino e adicione cerca de ¼ de xícara da água do macarrão que você tinha reservado. Misture bem. Transfira para o recipiente em que vai servir.

4. Ainda na mesma frigideira, frite 4 ovos (2 de cada vez) em fogo médio, cozinhando até que as claras fiquem firmes mas gemas ainda moles. Sirva um ovo em cima de cada prato de macarrão.

Tempo de preparo: 15 minutos | Rendimento: 4 porções

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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