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Receitas

Sopa Thai de Camarão

Receita de Sopa thai de camarão: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– ½ unidade de cebola picada grosseiramente
– 1 dente de alho picado grosseiramente
– 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada, cortada em cubos
– 400 ml de leite de coco light
– 400 ml de caldo de legumes
– 2 colheres (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco)
– 1 colher (sopa) de pimenta fresca vermelha sem sementes, cortada em cubos
– 300g de camarão cinza médio
– 2 colheres (sopa) de suco de limão
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte a abóbora e refogue até começar a dourar.

Adicione o leite de coco e o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada até que a abóbora esteja macia.

Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme liso.

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.

Volte o creme para a panela e adicione o suco de gengibre e a pimenta. Aqueça até começar a ferver. Junte o camarão e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

Tempere com o sal e retire do fogo.

Adicione o coentro picado e sirva em seguida.

 

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 40 minutos

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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