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Receitas

Sopa de tomates assados

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

– 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
– 1kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes (italiano ou débora)
– 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
– 2 dentes de alho
– 4 colheres (sopa) de tomilho fresco (apenas as folhas)
– 1 colher (chá) de açúcar refinado
– ½ xícara (chá) de manjericão fresco (apenas as folhas)
– 1 litro de caldo claro de frango
– ½ xícara (chá) de tomate seco
– 1 colher (sopa) de molho barbecue (de boa qualidade)
– Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. Regue o azeite de oliva no fundo de uma assadeira, adicione os tomates cortados ao meio, cebola em rodelas, alho, tomilho e, por último, salpique o açúcar sobre todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino e leve ao forno por 20 minutos ou até que os ingredientes fiquem bem dourados.

3. Retire do forno e adicione as folhas de manjericão. Misture bem.

4. Aqueça o caldo de frango em uma panela até ferver.

5. Transfira os tomates assados para uma panela e, quando o caldo de frango estiver fervendo, despeje-o sobre os tomates, adicione os tomates secos e o molho barbecue, cozinhe por mais 5 minutos.

6. Bata a sopa no liquidificador (tomando cuidado para não se queimar).

7. Passe a sopa batida por uma peneira grossa e acerte o sal e a pimenta.

8. Sirva a sopa quente com croutons de alecrim.

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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