Casamentos Babies & Kids 15 anos

Receitas

Sopa de feijão com batata e azeite de coentro

receita-dedo-de-moca-sopa-de-feijao

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

– 600g do feijão de sua preferência, cozido e temperado
– Água o suficiente para bater o feijão
– 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
– 1 pedaço de 3cm de couro do bacon (opcional)
– ½ unidade, grande, de cebola cortada em cubos
– 1 dente de alho picado
– 3 unidades, médias, de batata comum descascada e cortada em cubos
– Azeite de coentro
– ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
– 1 maço de coentro
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Bata o feijão no liquidificador com um pouco de água até ficar liso (bata por, no mínimo, 3 minutos para as cascas ficarem trituradas).

Refogue, em uma panela com azeite, a cebola e o couro de bacon. Quando a cebola estiver murcha, adicione o alho e refogue rapidamente, sem dourar.

Junte o feijão batido e cozinhe até encorpar. Acerte os temperos e adicione os cubos de batatas. Se a sopa já estiver cremosa, junte um pouco de água. A batata, depois de cozida, irá engrossar ainda mais a sopa.

Azeite de salsinha

Bata no liquidificador o azeite e o coentro cru até misturar bem e ficar verdinho. Tempere com sal e pimenta.

Quando a batata estiver cozida, retire o couro do bacon, desligue o fogo e transfira a sopa para uma sopeira.

Sirva com fios do azeite de coentro e, se desejar, com uma saladinha de tomatinho com cebola roxa.

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *