Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 2 sanduíches

Ingredientes

Para o tabule:

– ½ xícara (chá) de trigo fino para quibe
– ¼ maço de salsinha fresca picada
– ¼ maço de hortelã fresca picada
– 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
– 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada (bem pequena)
– 2 unidades de tomate bem maduro picado em cubos, sem sementes
– ¼ xícara (chá) de pepino japonês, cortado em cubos pequenos (opcional)
– ¼ xícara (chá) de suco de limão tahiti
– Sal e pimenta síria, a gosto
– ½ xícara (chá) de azeite extra-virgem

—

– 2 discos de pão sírio grande ou pão folha grande
– 1 xícara (chá) de coalhada seca
– ¼ maço da alface de sua preferência

Modo de Preparo

Tabule: Coloque o trigo em uma peneira e lave-o com água corrente. Coloque o trigo em uma tigela e coloque água até cobrir. Deixe hidratar por 10 minutos. Retire o excesso de água, se houver.

Misture o trigo com os outros ingredientes.

Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta síria.

Montagem: Passe uma boa quantidade de coalhada sobre cada disco de pão. Coloque o tabule sobre a coalhada e sobre ele as folhas de alface. Tempere com sal e azeite, se desejar.

Enrole o pão formando um cone e sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil