Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

4 fatias de pão italiano ou outro de sua preferência
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 unidades de ovo em temperatura ambiente
8 colheres (sopa) de ricota fresca
¼ maço de mini rúcula ou rúcula comum rasgada
1 xícara (chá) de repolho roxo cortado em tirinhas
8 unidades de tomate cereja fatiado
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Disponha os pães em uma assadeira e regue um fio de azeite sobre cada fatia. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por 4 minutos.

2. Cozinhe os ovos (se preferir a gema mole, conte 4 minutos a partir do início da fervura).

3. Espalhe 2 colheres (sopa) de ricota sobre cada fatia de pão, coloque a rúcula, o repolho e o tomate cereja fatiado. Tempere tudo com sal e pimenta do reino moída na hora.

4. Corte os ovos ao meio e coloque metade sobre cada fatia de pão.

5. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20 minutos | Rendimento: 4 porções