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Salada Lótus

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Receita: Renata Vanzetto, do Marakuthai

(Saladinha de macarrão de arroz com tirinhas de frango agridoce)

Ingredientes:

– 10g de macarrão de arroz
– 10g de repolho roxo picado bem fininho
– 30 g de peito de frango marinado, cortado em tiras e puxado no azeite
– 1/5 de maço de agriões
– Suco de 1/2  limão
– 2 col. de sopa de azeite extra virgem
– 1 col. de café de gengibre picado
– 1 col. de café de pimenta dedo de moça picada
– 1 col. de sopa de gergelim branco
– 1 col. de sopa de gergelim preto
– 1 col. de sopa de castanha de caju picada

Ingredientes para a marinada:

– 1 col. de sopa de açúcar mascavo

– 1 col. de sopa de shoyo doce tailandês

– 2 col. de sopa de shoyo tradicional

Modo de preparo da marinada:

Misture os 3 ingredientes numa tigela e mergulhe o frango cru. Deixe a marinada na geladeira por apenas 1h. Após este processo, escorra o frango, corte-o em tiras e puxe  no azeite.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervendo por apenas por 2 min. Lavar com água fria.

2. Misture todos os ingredientes num bowl e tempere com sal a gosto.

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