Salada Lótus
Receita: Renata Vanzetto, do Marakuthai
(Saladinha de macarrão de arroz com tirinhas de frango agridoce)
Ingredientes:
– 10g de macarrão de arroz
– 10g de repolho roxo picado bem fininho
– 30 g de peito de frango marinado, cortado em tiras e puxado no azeite
– 1/5 de maço de agriões
– Suco de 1/2 limão
– 2 col. de sopa de azeite extra virgem
– 1 col. de café de gengibre picado
– 1 col. de café de pimenta dedo de moça picada
– 1 col. de sopa de gergelim branco
– 1 col. de sopa de gergelim preto
– 1 col. de sopa de castanha de caju picada
Ingredientes para a marinada:
– 1 col. de sopa de açúcar mascavo
– 1 col. de sopa de shoyo doce tailandês
– 2 col. de sopa de shoyo tradicional
Modo de preparo da marinada:
Misture os 3 ingredientes numa tigela e mergulhe o frango cru. Deixe a marinada na geladeira por apenas 1h. Após este processo, escorra o frango, corte-o em tiras e puxe no azeite.
Modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrão em água fervendo por apenas por 2 min. Lavar com água fria.
2. Misture todos os ingredientes num bowl e tempere com sal a gosto.